A legjobb vitaminforrások
A vitaminok nélkülözhetetlenek közérzetünkhöz és a test megfelelő működéséhez. A szervezet azonban csak D-vitamin termelésére képes; az összes többit táplálékkal kell ellátnunk.
Ezután elmagyarázzuk, mire szolgálnak az egyes vitaminok, és milyen ételekben találhatja meg őket.
2018. október 11
A-vitamin
Az A-vitamin vagy a retinol zsírban oldódik, és prekurzora a béta-karotin provitamin (a sárgarépának narancssárga színt adó anyag). Fontos szerepet játszik olyan biológiai folyamatokban, mint a szaporodás, a bőr, a haj vagy a körmök regenerálása; a jó látás, az immunrendszer, a nyálkahártyák, a csontok és a fogak kialakulása; valamint a sejtek védelme. Ezen túlmenően, mivel zsírban oldódó vitamin, a májban tárolódik.
Hol található: A béta-karotin provitamin található növényi eredetű ételekben, például sárgarépában, sárga, narancssárga, piros és zöld gyümölcsökben (például barack, őszibarack, sárgadinnye, papaya); és hüvelyesekben. Míg az A-vitamin olyan állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint a tőkehal májolaj, vaj, sajt, tej, tojás, hús, máj és a vesék.
A «felső» télre: piros paprika, zöldkáposzta, sárgarépa - lében is -, matcha tea, kelbimbó és más káposzta. Brokkoli, spenót, uborka, endívia, szójacsíra, cikória vagy zeller is.
B-vitamin
Ez egy vitaminkomplexum, amely több típust tartalmaz, például B1, B2, B3, B5, B6, B9 és B12, amelyek mindegyike elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez.
Egyéb előnyök mellett a B csoportba tartozó vitaminok metabolizálják a lipideket, fehérjéket és szénhidrátokat; fenntartják az idegrendszer megfelelő működését és vörösvértesteket termelnek. Emellett segítik az immunrendszert és a védekezést, megvédik a nyálkahártyákat, és kulcsfontosságúak a növekedési hormonok, a haj, a bőr és a körmök előállításában.
Ez egy vízben oldódó vitamin készlet, vagyis passzív diffúzió útján felszívódik, nem tárolódik és a felesleget a vizelettel ürítik ki. Ezért fontos megbizonyosodni arról, hogy rendszeresen szerepelnek-e az étrendben. Leginkább az állati eredetű élelmiszerek, tejtermékek, élesztő, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és egyes gyümölcsök találhatók meg.
A B12-vitamint főleg állati eredetű élelmiszerekből nyerik, így azoknál az embereknél, akik nem fogyasztják őket - például vegánoknál és néhány idősnél - kihívást jelent az egészséges szint fenntartása. Ezekben az esetekben általában szükség van e vitamin pótlólagos ellátására.
Hol található: A B12-vitamin kis mennyiségben megtalálható növényi élelmiszerekben, például sörélesztőben, algákban, gombákban, búzacsírában és szójababban.
A «felső» télre: búzacsíra, szójabab, zöld és kelbimbó. Répát, diót, hagymát, zellert, borsót, spenótot és paszternákot, olajos halat, tojást, sajtot és tejet is felvehetünk étrendünkbe.