A legtáplálóbb lisztek 4 alternatívát tartalmaznak a finomítottak pótlására

Szerinted a szupermarketben vásárolt kenyér a legegészségesebb? Néhány példát adunk a legtáplálóbb lisztekre, hogy a klasszikus búzaliszt helyettesíthető legyen.

Annyi lehetőség van kéznél, miért tartanád mindig ugyanazt? A liszt az étrendünk számos termékének alapja, például kenyér, sütemény, tészta, néhány szósz és az édességek nagy része. A probléma? Mit ezek mindegyikének legalább 90% -a finomított búzalisztből készül, hazánkban a leggyakrabban használt és valószínűleg a legkevésbé egészséges. Amint Carlos Ríos táplálkozási szakember tweetben figyelmeztetett: "A finomított liszt rohamos glükózszintet ad a vérében, mint akár a tiszta cukor is." Ezért elvetjük a legtáplálóbb lisztek csoportján belül.

Teljes kiőrlés vs. finomított liszt, mi a különbség?

Szerencsére vannak más alternatívák is - a 100% -os teljes kiőrlésű liszten túl, ami természetesen alkalmas lenne -, amelyekkel a finomítottat helyettesíthetjük. És ez az, hogy a lisztfajták kérdésében kettőre csökkenthetjük őket: az integrálok, amelyeknek a korpa és a gabona csíra (ami rostot ad nekünk), és egészségesebbnek tekinthetők. Y a rafináltak, akinek az ipari folyamata, hogy vékonyabbá tegye őket, megfosztotta őket a fentiektől, tehát nem elégítenek ki annyira és emelik a glükózt is.

És bár ideális nem visszaélni egyikükkel sem, igaz, hogy az olyan ételek, mint a kenyér vagy a tészta, étrendünk alapvető alapjává váltak. Éppen ezért nem árt tudni, hogy milyen egyéb lehetőségek vannak a búzaliszt egészségesebbre cserélésére.

---