A legtöbb kalóriát tartalmazó kreol ételek közül a lechona, a sancocho és a fritanga - Noticias de
A kolumbiai konyhában a legtöbb kalóriát tartalmazó tej a disznó, a paisa tálca, az ajiaco, a sancocho és a fritanga. Ezt a Javeriana Egyetem Természettudományi Karának Táplálkozási és Élelmiszer-orientációs Központja által végzett tanulmány határozta meg.
Kutatások szerint a legtöbb kalóriát tartalmazó kreol étel a vidéki tálca a magas liszt- és energiatartalmú ételek miatt, míg az olyan ételek, mint a néma, 247 kalóriát tartalmaznak. A szoptató disznó meglepő módon egyike a legkevesebb kalóriának a fritangához és az ajiacóhoz képest.
Martha Borrero, a Javeriana Egyetem kutatója kijelentette, hogy a magas kalóriaérték a nagy mennyiségű zsírnak, lisztnek és ezeknek a tipikus ételeknek általában felszolgált adagjának köszönhető.
Lucía Correa, a kolumbiai Dietetikusok és Táplálkozástudományi Szövetség (Acodin) elnöke szerint egy átlagembernek napi 1800 és 2200 kalóriát kell fogyasztania. Ugyanígy a szakember tisztázta, hogy "bár néhány tipikus étel önmagában biztosítja ezt a mennyiséget, ez nem jelenti azt, hogy a nap többi ételt el kell nyomni".
Correa azt is jelezte, hogy ezt a tipikus ételt nem szabad megbélyegezni, de figyelembe kell venni, hogy Kolumbiában minden második felnőtt egyének elhízása vagy túlsúlya van. Célszerű ezeket az ételeket mérsékelten bevenni a táplálkozási étrendbe.