ÍZ ÉS TUDÁS - A nagyböjti étrend a Listín Diario országban

A nagyböjt az a 40 nap, amely hamvazószerdától virágvasárnapig tart, amikor megkezdődik a nagy hét, amely időszakban a katolikusok megemlékeznek Jézus Krisztus szenvedélyéről, haláláról és feltámadásáról.

Ezalatt a katolikusok bizonyos napokon tartózkodnak a hústól, például hamvazószerdán, a nagyböjt első péntekén és nagypénteken, bár egyesek egyik szerdán vagy pénteken sem eszik meg. A hús gyakran helyettesíti a halat és a tenger gyümölcseit.

A Dominikai Köztársaságban szokás különféle ételeket készíteni tőkehal, hering, burgonyasaláta tonhal mellett, valamint különféle halak és tenger gyümölcsei, de van olyan étel is, amely jelképezi nagyhétünk hagyományát: bab ( bab, bab, bab) édes.

Nagyon tápláló étel, mert a babon (piros) kívül párolt és sűrített tejet vagy cukrot, vajat, édes szegfűszeget, fahéjat, malaguetát, sót, mazsolát és édesburgonyát (édesburgonya, édesburgonya) darabokban, egyesek kókusztejet is tesznek rá. Általában a babot összekeverjük és leszűrjük, így krémes és folyékony állagú marad. Casabe vagy tejes süti kíséretében. Mindegyik személyes kapcsolatot kölcsönöz receptjének, és gyakran előfordul, hogy az ételeket a szomszédok cserélik.

---