A lekvár fekete legendája Vajon olyan rossz, mint gondolnánk

Magas cukortartalma ellenére nem túl kalóriatartalmú termékek. Valójában alacsony a zsír- és fehérjeszint.

fekete

Nincs reggeli, amely ellenállna lekvár. A spanyolban természetesen nem hiányozhat az eper vagy az őszibarack. Bár a megbánás mindig pillanatok alatt megjelenik a bevétele után. Bár évszázadokkal ezelőtt a zseléket és a gyümölcskonzerveket az élelmiszer tárolásának kiváló módjának tekintették, manapság sikeresek, mivel alapvető reggeli édesítőszerek. De vajon ezek a spreadek még mindig vannak-e magas cukortartalom jó választás az ultra-feldolgozott élelmiszerek és a járványos elhízás korában?

A szüretelt gyümölcsök többségének rövid az élettartama és viszonylag rövid az idénye, ezért a hűtött tárolás nélküli háztartások megtalálták a többlet megőrzésének módját, ezáltal a szezonon kívüli finom kenhetőség forrását teremtették meg. A lekvárokban, zselékben és tartósított gyümölcsöket forralással és jelentős mennyiségű cukor hozzáadásával tartják fenn, általában 1: 1 tömegarányban. A főzés csökkenti a termék víztartalmát és elpusztítja a potenciálisan káros mikroorganizmusokat. Ilyen módon, a cukor a gyümölcsben lévő vízhez kötődik, csökkentve a rovarok növekedésére rendelkezésre álló mennyiséget.

A Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium szerint a lekvárra gyümölcskonzerv jellemző, amely egész, apróra vágott vagy összetört gyümölcsből, cukorral készül. Igaz, hogy a gyümölcs és az egyéb összetevők aránya változó lehet. De mindenesetre jó? A #SaludSinBulos Intézet az "Útmutató az élelmiszer-csalásokhoz" című részben néhány nyomot ad. Szerzői számára Gemma del Caño gyógyszerész; Pablo Ojeda, dietetikus; és Beatriz Robles, táplálkozási és élelmiszer-technológus,ezek nem túlzottan kalóriatermékek. Valójában alacsony a zsír- és fehérjetartalmuk ”. Például 25 gramm lekvár (amit két pirítósban használnánk fel) 64,5 kilokalóriát és 15,65 gramm cukrot tartalmaz (két borítéknak felel meg). "Ezért mérsékelten kell fogyasztani, és cukorbetegek számára nem ajánlott.".