«A lisztérzékenység betegség, és gluténmentes étrend a kezelése

Az olyan médiumok, mint a glutén nélküli falók, nekilátnak annak a feladatnak, hogy felhívják a figyelmet a tápanyagok jelentőségére a celiakia számára, és igazolják azt a nemzeti napon

Természetesen nem először olvassa el a "gluténmentes" vagy a "coeliacsnak megfelelő" szavakat egy éttermi menüben vagy a kosárban található egyes ételeken. Az a kép sem lesz ismeretlen számodra, hogy valaki megáll a szupermarket összes címkéjének elolvasásával. Május 27-én ünneplik az országos cöliákia napot, melyek azok az emberek, akiknek immunrendszere megtámadja a glutént, károsítva a beleket. Ez a betegség a spanyol lakosság 1 százalékát érinti, de a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségétől (FACE) arra figyelmeztetnek, hogy különféle tünetei miatt, a betegek körülbelül 75% -át még nem diagnosztizálták.

A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa vagy a rozs. Ennek ellenére sok más olyan élelmiszer tartalmaz, amelyre nincs rá szükség, mivel az élelmiszeripar néha búzakeményítőt használ az olyan termékek, mint a york sonka szaftosabbá tételéhez.

Egy olyan túlzott információs hullám közepette született, aki az interneten keresőket vonzza Glutén nélküli falánk, digitális közeg a lisztérzékenységben szenvedők számára amelyből megcáfolnak a gluténról szóló sok mítoszt, és recepteket és ajánlásokat kínálnak az ételekkel és az életmóddal kapcsolatban. "Csapatunkban egy kis cöliákia születik, és nekiláttunk a munkának" - mondja egyik építésze, Izaskun Asiain,

---