A lisztérzékenység, mit szabad kerülni és mit kell enni; Egészséges máj
Dr. Maribel vagyok, és ezt a cikket minden betegemnek és olvasómnak elkészítettem, akik érdekeltek egy kicsit többet a lisztérzékenységről. Az első és legfontosabb ajánlásom az, hogy azok az emberek, akik a glutén bevitele során tüneteket éreznek, radikálisan távolítsák el a glutént az életükből. A glutén intolerancia a test képtelenség megemészteni vagy lebontani a búzában és bizonyos más gabonákban (árpa és rozs) található gluténfehérjét. A glutén intolerancia, a lisztérzékenység és a lisztallergia kifejezéseket felcserélhető módon használják vagy kezelik, de nem azonosak, és fontos ismerni a különbségeket. Tévesen különböző súlyossági fokoknak tekintik őket, bár igaz, hogy a tünetek javulása minden esetben a glutén eliminációjával jár, teljesen különböző entitások, amelyek különböző reakciókat generálnak a testben.
A gluténallergia az immunrendszer reakciója, amely IgE-antitesteket generál egy idegennek elismert szerre, jelen esetben gluténra (gliadin), immunizálási reakcióban nem cöliákiás gluténérzékenység esetén, amely a glutinnal érintkezve aktiválódik. olyan anyagokat állít elő, amelyek gyulladásos kaszkádot váltanak ki többek között olyan anyagok felszabadulásával, mint például a hisztamin, de nem antitestek, és nem befolyásolják a bél falát (ez az eldobás vagy kizárás diagnózisa, amely az IgE- típusú antitestek és nem a bélnyálkahártya atrófiája) és a glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység egy genetikai, autoimmun rendellenesség, amely reakcióként jelentkezik, amikor a bél genetikailag fogékony embereknél gluténnal érintkezik, ami a bélbolyhok ellaposodásához vezet. gyenge tápanyagok felszívódásával több általános tünetet produkál.
Gyakran ezekben az esetekben, amikor "gluténmentes" étrendet ajánlok, az emberek "összeomlanak" és szoronganak, mert nem tudják pontosan, mit ehetnek vagy kerülniük kell. Itt bemutatom ezt a listát mindazokkal az ételekkel, amelyeket problémamentesen fogyaszthat, és egyúttal azokat is, amelyeket mindenképpen kerülnie kell, azonban fontos megemlíteni, hogy számtalan módon lehet glutént beilleszteni nemcsak az élelmiszerekbe, hanem a Az egyéb fogyasztási cikkeknek, például az édességeknek, a gabonacukorkáknak és a gluténra reagálva problémás embereknek meg kell szokniuk a címkék felülvizsgálatát, hogy minimalizálják a fogyasztást és annak való kitettséget:
Étel, amelyet ehet
Számos természetesen gluténmentes étel élvezhető a lisztérzékenység, a lisztérzékenység vagy az allergia "gluténmentes" étrendjén, beleértve:
- Állati fehérjék: marhahús, csirke, pulyka, tejtermék, tojás, vad, bárány, sertés és tenger gyümölcsei.
- Zsírok és olajok: avokádó, kókuszolaj, olajbogyó, szilárd zsírok és vaj.
- Gyümölcsök és zöldségek- Bármilyen formában, beleértve a friss, fagyasztott, szárított vagy konzervált termékeket is (ellenőrizze a feldolgozott vagy nem természetes termékek címkéit).
- Gluténmentes gabonafélék és álgabonafélék: amarant, hajdina, kukorica, köles, quinoa, rizs, cirok, teff és vadrizs, (ellenőrizze a címkéket feldolgozott vagy nem természetes termékek esetében, a feldolgozás időpontjában a gluténnel való szennyeződés valószínűsége miatt).
- Gyógy-és fűszernövények- Minden friss és szárított gyógynövény és fűszer természetesen gluténmentes és szabadon élvezhető.
- Zöldségek: bab, lencse, földimogyoró, borsó és szójabab.
- Diófélék és magvak:bármilyen típusú, beleértve a mandulát, kesudiót, chia-t, len, diót, pepitát, fenyőmagot és diót.