A lisztérzékenység táplálkozási stratégiái

(Hozam 8 adag)

Hozzávalók a tésztához:
- 10 evőkanál kukoricakeményítő
- 4 evőkanál kukoricamag
- 4 evőkanál manióka keményítő
- 120 g vajat
- 1 teáskanál só
- ½ csésze víz

Hozzávalók a töltelékhez:
- 150 g Gruyère sajt
- 3 tojás
- 20 cm3 tejszín
- 1 evőkanál mustár
- ¼ tk szerecsendiót
- Só és bors ízlés szerint

Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy zsemlében, csináljunk egy lyukat a közepén, és tegyük a kockákra vágott vajat és a sót oda. Készítsen homokfúvást az ujjai hegyével, fokozatosan töltse fel a vizet és vegye be a tésztát. Formázzuk a zsemlét, és hagyjuk 3 órán át pihenni meleg helyen. Ezután nyújtsa ki kezével vagy bottal, béleljen ki egy 24 cm-es serpenyőt; Süssük mérsékelt sütőben 10 percig, vegyük ki és tartalékoljuk.
A töltelékhez a tojásokat enyhén felverjük a tejszínnel, a mustárral és az ízesítőkkel. Kenje meg a reszelt sajtot az előkészített pite kéreg aljára; öntsük a tojásokra; és mérsékelt lángon süssük fél órán át, vagy amíg a töltelék megköt, és a felülete aranybarna lesz. Melegen tálaljuk.

Spenót palacsinta

(15 egység hozama)

Hozzávalók a töltelékhez:
- 4 köteg spenót
- 1 hagyma
- 500g ricotta
- 2 evőkanál reszelt sajt
- Só, bors, szerecsendió: ízlés szerint

---