A Loin Saltado Fidel Sánchez Alayo

Compartir

A lomo saltado, a kedvenc ételeim közül a perui gasztronómia legreprezentatívabb ételeinek első tíz helyezettjében kell lennie. Ételünk nagy részéhez hasonlóan ez is a konyhák téves megismertetésének és az ízek összeolvadásának eredménye.

sánchez

Összefoglalva, ez gasztronómiánk emblematikus étele, amelynek gyökereit az inkák, az európai és az ázsiai kultúra táplálja, különösen Kínából, mivel a keleti hozzájárulás nélkül ez nem lett volna lehetséges, így rendelkezik a serpenyő ázsiai technikájával és a megsütjük a főzésben, és ezzel előidézzük azt, amit ma lomo saltado néven ismerünk.

Egy adag tápértékének elemzéséhez az összes összetevőt és mennyiséget felsoroljuk: 120 g marhahús bélszín, 1 paradicsom, ½ hagyma, 20 g sárga paprika, 1 csepp ecet, 1 teáskanál kukoricaolaj, 1 gramm só és egy másik bors, 80 g hasábburgonya (kb. fél burgonya). Előnyben részesítem 1 csésze főtt fehér rizzsel (230 gramm).