A magas fehérjetartalmú étrend előnyei és hátrányai - LA NACION
A Mayo Klinika szakértői szerint
ROCHESTER, Egyesült Államok. - A legnépszerűbb étrend napjainkban a magas fehérjetartalom: alacsony szénhidráttartalmú, de magas a fehérjetartalom. A kutatók arról számoltak be, hogy a szénhidrátbevitel korlátozása rövid távon jól működik, újjáélesztve a vita e súlycsökkentő programok körül.
A szénhidráttartalmat csökkentő étrendek - például az Atkins-étrend, a Zone-diéta vagy a South Beach-i diéta - sok hívet szereztek ezekből a vizsgálatokból. Azonban az e diétákat népszerűsítő könyveken és marketing kampányokon kívül azoknak, akik gondolkodnak azok elfogadásán, felteszik maguknak a kérdést: hatékonyak-e? És ha vannak, akkor ők is biztonságban vannak?
Az Atkins mögött álló elmélet Az Atkins-diéta például napi gramm-bevitelét 20 grammra korlátozza. Ezzel szemben az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete azt javasolja, hogy a felnőttek legalább 130 grammot fogyasszanak naponta.
Ez a népszerű étrend elhagyja a szemeket, gyümölcsöket, kenyeret, rizst, burgonyát, tésztát és zöldségeket. Ehelyett engedjen bőséges mennyiségű marhahúst, sertéshúst, csirkét, tojást és sertészsírt. A diéták fő titka, hogy a szénhidrátok elősegítik az inzulintermelést, ami súlygyarapodáshoz vezet. Így fogyasztásának csökkentésével a szervezetben glikogén formájában tárolt szénhidrátok könnyebben megégethetők.
És amikor a test glikogént éget, víz szabadul fel, lehetővé téve a súlycsökkenést. Ugyanakkor a test is elkezd zsírégetni. Végül, ha az alacsony kalóriabevitel alacsony szénhidráttartalmú étrenden elég alacsony, a test elkezd izomtömeget égetni, ami szintén fogyást eredményez.
Javára
Sok ember, különösen a marhahús szerelmesei, szeretik a diétákat, amelyek legalább egy ideig alacsony szénhidráttartalmúak. Azt mondják, hogy e magas fehérjetartalmú diéták fogyasztásával csökken az étvágyuk.
Egy tanulmány, amelyet 2003 májusában publikált a The New England Journal of Medicine, összehasonlította az Atkins-étrendet zsír- és kalóriatartalmú étrenddel. A kutatók megállapították, hogy mindkét étrend lehetővé tette a fogyást. De a tanulmány azt is feltárta, hogy azok, akik az Atkins-diétát követték: