5 hamis mítosz a diétáról kenyérrel, tojással, sörrel, sertéshússal
Kitiltja ezeket a mítoszokat, és félelem nélkül egyél.
1. A kenyér hízik. Hamisítvány. Sokan úgy döntenek, hogy kizárják a kenyeret a napi étrendből, hogy tartsák távol a kilókat, ezt a döntést elsősorban az a hamis meggyőződés okozza, hogy a kenyér olyan étel, amely önmagában hízik meg. Így hazánkban a kenyérfogyasztás, amely nem éri el a 150 grammot (és csökken), jóval elmarad az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott mennyiségtől, amely napi 220 és 250 gramm között mozog.
„Semmilyen étel önmagában nem hízik meg vagy sovány, és a kenyér sem kivétel. Ami miatt hízunk, az az, hogy több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elköltünk ”- magyarázza Carolina Muro, aki hangsúlyozza a kenyér fontosságát a kiegyensúlyozott és változatos étrendben. "A kenyérnek az életünk részének kell lennie, és a kiegyensúlyozott és változatos étrend elengedhetetlen terméke." Ellentétben azzal, amit a legtöbben gondolnak, annak ellenére, hogy a kéreg és a morzsa ugyanazon étel részei és ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, egyenlő súly esetén a kéreg több kalóriát tartalmaz, mivel a sütési folyamat során vizet veszít, míg a morzsa megtartja .
És az, hogy még akkor is, ha fogyni akarunk, a szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy nem szükséges a kenyeret kiküszöbölni a napi étrendből. "A fogyás legegészségesebb módja egy hipokalorikus, változatos és kiegyensúlyozott étrend, megfelelő fehérje-, szénhidrát- és zsírmennyiséggel, az adagok csökkentésével, de az arányok fenntartásával és fizikai aktivitással" - mondja a szakember. Ezenkívül hozzáteszi: „a kenyér, különösen a teljes kiőrlésű, jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, amely kielégítő hatású, ugyanakkor csökkenti a zsír felszívódását. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a kenyér alacsony kalóriatartalmú étrendbe való belefoglalása elősegíti annak nyomon követését és kielégítő ereje miatt csökkenti az elhagyási arányt ".
2. Heti három tojás maximum. Hamisítvány. A kiegyensúlyozott táplálkozáshoz elengedhetetlen tojás Az a meggyőződés, hogy hetente legfeljebb három tojást kell fogyasztanunk a koleszterinszint növekedésének megakadályozása érdekében, a spanyol lakosság egyik legmeggyökeresedett hamis mítosza, amelyet tudományos területen határozottan tagadnak, kijelentve, hogy Még a tojás napi fogyasztása sem jelent nagyobb kardiovaszkuláris kockázatot a FIAB táplálkozási igazgatója szerint.
Az a mítosz, miszerint a petesejtek növelik a koleszterinszintet, abból a hitből származik, amely a 70-es években alakult ki az Egyesült Államokban, és amely azzal védekezett, hogy a tojás bevitele növelheti a szív- és érrendszeri kockázatot a vér koleszterinszintjének növelésével. "A tojás sok tápanyagot és egyéb vegyületet, például foszfolipideket tartalmaz, amelyek között szerepel a lecitin, amely segít csökkenteni a koleszterin bélben történő felszívódását, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - kommentálja Carolina Muro. A legelterjedtebb legendák szerint a fehér és a barna tojás között táplálkozási különbségek vannak. A színbeli különbséget azonban csak a tyúk fajtája határozza meg, és semmi köze annak minőségéhez, ízéhez és tápértékéhez.