A magas zsír- és fruktóztartalmú étrend rontja a máj képességét a lipidek metabolizálására
Két barcelonai kutató vesz részt a Harvard által vezetett tanulmányban
MADRID/BARCELONA, október 7. (EUROPA PRESS) -
A zsírokban és fruktózban gazdag étrend megváltoztatja a máj képességét a lipidek anyagcseréjére - derül ki a Harvard Egyetem Orvostudományi Karának (Egyesült Államok) szakértői által vezetett tanulmányból, amelyben a CIBER kutatói együttműködtek az elhízás és táplálkozás (CIBEROBN) munkájában. a Barcelonai Egyetem Biomedicina Intézetéhez (IBUB).
A „Cell Metabolism” folyóiratban megjelent munka célja a cukros italok és a fruktóz, valamint a magas zsírtartalmú étrend kölcsönhatásának elemzése volt, mivel a gyorséttermekben felszolgált menük gyakran egyesítik ezeket az elemeket.
"Anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy ezen ételek együttes bevitele rosszabb egészségügyi eredményekhez vezetett, de ennek mechanizmusa nem volt ismert" - kommentálták Dolors Serra és Laura Herrero spanyol kutatók az IBUB-tól.
A fruktóz egy egyszerű cukor, amely bőségesen tartalmaz gyümölcsöket, és emellett az élelmiszeripar egyik legelterjedtebb édesítője, és olyan hatásokat vált ki, amelyek más hasonló cukrok, például a glükóz esetében nincsenek. Ebben a munkában a szakértők a két leginkább elfogyasztott cukor, a fruktóz és a glükóz metabolikus hatásait hasonlították össze egerek csoportjában, akiket hat különböző étrendnek vetettek alá: rendszeres táplálék, magas fruktóztartalmú táplálék, magas glükózszintű étel, magas zsírtartalmú étrend, magas zsírtartalom és magas fruktózszint és magas zsírtartalmú étrend magas glükóz tartalommal.