A magasabb olajsavtartalmú túró hozzájárul a szív- és érrendszeri előnyökhöz

PAMPLONA, május 7. (EUROPA PRESS) -

olajsavtartalmú

A Navarrai Egyetem által az Ultzama Traditional Desserts-szel együttműködve készített tanulmány rámutat, hogy a magasabb olajsavtartalmú túrának kardiovaszkuláris szempontból egészséges tulajdonságai lehetnek.

A kutatás célja az volt, hogy olyan természetes funkcionális táplálékot nyerjünk (amelyet az állatállomány étrendjének módosításával kapunk), amely előnyös lehet a fogyasztó egészségére, mindig figyelembe véve az állatok egészségét.

A kutatást, amelyben az Asociación Lechera de Vacuno, Ovino de Navarra és País Vasco (Alvo) és Ardiberri technológiai központok is részt vettek, 20 önkéntessel végezték, akik módosított profilú túrót fogyasztottak és egy másik referencia.

A sorrendet, amelyben minden önkéntes elfogyasztotta őket, véletlenszerűen választották ki, és a fogyasztás után hat órán keresztül tesztek sorozatát hajtották végre az anyagcserére gyakorolt ​​hatások felmérésére.

"Az eredmények lehetővé teszik annak megerősítését, hogy bár ennek a túrónak a fogyasztása nem vezetett jelentős különbségekhez a koleszterinértékekben, a kardiovaszkuláris kockázati marker (Apolipoprotein B) szintjének csökkenése nyilvánvaló. Másrészt a Ezen termékek alacsony cukortartalma, a glükózszint nem változott lényegesen "- emeli ki fő kutatója, Alfredo Martínez.