A mai menü főzés tőkehal könnyebb, mint gondolná Receptek El Comidista EL PA; S

A napi szakaszunkkal továbbra is főzünk a bezárás napjaiban. Egyszerű technika, alkalmazásai receptekben, valamint teljes ebéd- és vacsoramenü. Ma a főszereplő a sótlan tőkehal

A sótlan tőkehal nagyon nehéz alapanyagnak hangzik, amíg el nem veszíti a félelmét és megérti, hogy ez az iskola előtti főzés. Az első kétség, a pánik első pillanata, a dráma első utalása a hal sótalanításának a lényegével jár. Rendben lesz? Szüksége lesz még áztatásra? Mi fog történni, milyen rejtély lesz? Az ellenőrzés legegyszerűbb módja a legkézenfekvőbb: próbálja ki.

könnyebb

Hogyan állíthatom ki otthon?

Mindig sok hideg és elmerült vízben; folyó víz alá téve általában gumiszerűvé teszi. Fontos a víz hőmérséklete is: nagyon hidegnek kell lennie, hogy a hús jól barnuljon (a legjobb, ha hűtőszekrényben végezzük). Négy nap elteltével, anélkül, hogy hozzáérne, ideje nyolc vagy 12 óránként cserélni a vizet (körülbelül öt, ha morzsa). Egyértelműnek kell lennie, hogy a végső időt a darabok nagysága és mindenekelőtt a vastagsága határozza meg, amelyeket sótalanítani fogunk: a legkisebbeknek csak néhány változtatásra lehet szükség; egy vastag ágyék, legfeljebb négy.

Hogyan készítsem el?

A sózás már gyakorolta a melegben történő főzést a halakban, így problémamentesen meg is ehetjük; Például esqueixadában apróra vágott paradicsommal, piros és zöld paprikával, metélőhagymával, olajbogyóval és bőséges olajsugárral (a kenyér mártása szinte a legjobb). Ha teljes étellé akarjuk alakítani, adhatunk hozzá főtt csicseriborsót, babot vagy lencsét - egy tojás, amelyet kilenc percig főzünk, majd folyó vízben lehűtünk, szintén nagyszerű lesz -, és lesz egyfajta empedrátunk. Ha a darabok kissé vastagabbak, de nem sokkal, mint a farok végénél, akkor készíthetünk néhány nyársat az előételhez, mint az alábbi videóban (de sótlan tőkehal füstölve).