A májkárosodás, a glükóz és a fruktóz kapcsolata - Jobb az egészséggel
Néhány évtizeddel ezelőttig azt hitték, hogy a májat leginkább az alkohol és a zsíros ételek fogyasztása károsítja. A tudomány azonban ezt meg tudta állapítani szoros összefüggés van a májkárosodás és a glükóz- és fruktózfogyasztás között.
Az első tanulmány, amely megmutatja a májkárosodás és a cukrok kapcsolatát 1949-ben jelent meg. A kutatást Dr. C. H. Best vezette, aki Dr. F. Bantinggel együtt 1923-ban elnyerte az orvosi Nobel-díjat az inzulin felfedezéséért.
Az 1949-es tanulmányban, amelyet a Torontói Egyetemen végeztek, megmutatták, hogy egy egércsoport hogyan máj steatosis és cirrhosis alakult ki, mind az alkoholfogyasztás, mind a túlzott cukorbevitel miatt. Valami ismeretlen okból azonban ez a tanulmány nem lépett túl.
Csak az 1980-as években folytattak további kutatásokat ról ről. Megerősítették és kibővítették Dr. Best megállapításait. Jelenleg nincs teljes egyetértés erről, de elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ahhoz, hogy biztosan beszélhessünk a májkárosodás és a cukorfogyasztás kapcsolatáról.
Glükóz és májkárosodás
A Duke University (USA) újabb tanulmányt végzett a cukorfogyasztás és a májkárosodás hatásáról. Helyénvaló erre emlékezni a cukrok nemcsak az édességekben vannak, hanem a szénhidrátokban is.
Duke műtermében kiderült, hogy a máj felhalmozza a felesleges glükózt és átalakítja zsírgá. Ez végül máj steatosishoz vezet, amelyet közismert nevén zsírmájnak neveznek.
Máj steatosisban a májsejtek vagy hepatociták megtelnek zsírral. Idővel kóros gyulladáshoz vezethetnek, amely degenerálja a szervet, és megakadályozza, hogy fiziológiai funkciói normálisan fejlődjenek.
A máj nem képes megfelelően kezelni a zsírokat, és nem távolíthatja el a méreganyagokat. Ez közép- vagy hosszú távon olyan súlyos betegségekhez vezet, mint a májcirrózis és a májrák. Tehát a témát nem szabad félvállról venni.
Fruktóz és májkárosodás
2008-ban a kutatásokat különféle egyetemek szakértői publikálták és Dr. Xiaosen Ouyang vezetésével. Meg akarták állapítani, hogy mi a pontos kapcsolat a májkárosodás és a fehér cukor, szacharóz és fruktóz között. Az eredmény, amelyet ugyanabban az évben tettek közzé a Journal of Hepatology-ban, megjegyezte, hogy a fruktóz különösen káros.