A makrobiotikus étrend néhány alapja
A makrobiotikus étrendet azzal a meggyőződéssel hozták létre, hogy az ember által fogyasztott ételek minősége és fajtája közvetlenül befolyásolja az ember testi és lelki jólétét. A makrobiotikus szó görög eredetű és "hosszú élettartamnak" fordítja. A makrobiotikus étrend, amelyet George Ohsawa Japánból indított, és ötvözi a zen buddhista hiedelmeket és a keleti filozófiai diéta gyakorlatokat, amelyek tükrözik azt az elképzelést, hogy az ételek egyensúlya közvetlenül összefügg az ember yin és yang egyensúlyával.
Jelentése
A makrobiotikus étrend követi azokat az irányelveket, amelyek szerint a legjobb élelmiszerek azok, amelyek természetesek és organikusak, kevés feldolgozás nélkül. Az a meggyőződés, hogy a földhöz legközelebb eső ételek elősegítik az egészséges testet, elmét és lelket. A makrobiotikus étrend elsősorban vegetáriánus és alacsony zsír- és rosttartalmú ételekből áll. Ez a diéta a teljes kiőrlésű gabonákra, a zöldségekre, az erjesztett szójababra és a levesekre összpontosít, kis adag hal, gyümölcs, dió és mag kíséretében. Vannak irányelvek az ételek főzésének, elkészítésének és fogyasztásának módjára vonatkozóan is. Például az ételeket meg kell sütni, főzni és párolni, jól meg kell rágni és apránként meg kell enni.
Yin és Yang élelmiszerek osztályozása
A yin és a yang egyensúlya elengedhetetlen a makrobiotikus étrend szempontjából, ezért minden ételt egyik vagy másik kategóriába sorolnak. A besorolást az étel íze, tulajdonságai és az ember testére gyakorolt hatása határozza meg. A yin ételeket hideg hőmérsékletű, édes és passzív, míg a yang ételeket meleg hőmérsékletűnek, sósnak és agresszívnek. A túl yinnek vagy yangnak tekintett ételeket távol kell tartani, mivel méreganyagokkal rendelkeznek és egészségtelen spektrummal rendelkeznek, ami megnehezíti a zen-egyensúly elérését.