A mandulatej súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatásának kritikai értékelése

A mandulatej súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatását értékelő tudományos tanulmányok elemzése

A mandulatej növényi ital, amelyet eredetileg a tehéntej alternatívájaként fejlesztettek ki a fehérjére allergiás gyermekeknél (1).

A mandula gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MFA), vitaminokban (főleg E-vitamin), ásványi anyagokban (magnézium és réz) és fitokémiai anyagokban. Kamil A és Chen CY értékelték a mandulafogyasztás jótékony hatásait, arra a következtetésre jutva, hogy védő szerepet töltenek be a hiperkoleszterinémia, a hiperglikémia, a testsúly, az oxidatív stressz és a gyulladás ellen (2).

mandulatej

Biaktív vegyületek mandulatejben.

A Bolling BW szisztematikus vizsgálatot végzett kilenc dió (mandula, brazil dió, kesudió, mogyoró, makadámiadió, pekándió, fenyőmag, pisztácia és dió) fitokemikáliáiról. A mandula az ötödik legtöbb polifenollal (418 mg GAE/100 mg) a pekándió, a pisztácia, a dió és a mogyoró után. A polifenolok közül a mandula a flavonoidokban a pekándió és a mogyoró után a harmadik. A flavonoidok csoportján belül első helyen áll a flavonol-tartalom (izorhamnetin és kaempferol), a negyedik a flavan-3-olok és a harmadik a proantocianidinek (főleg katechinek, epikatechinek és afzelechin) után a mogyoró és a pekándió (3).