A Matcha tea mi ez és mi a felhasználása - Jobb az egészséggel
A Matcha tea érdekes tulajdonságai miatt népszerűvé vált. Ugyanabból a növényből származik, mint a hagyományos zöld tea, Camellia sinensis, de ettől eltérő táplálkozási profilú portermék, mivel termesztési módja is sajátos.
Az ilyen típusú tea termesztése érdekében a gazdák betakarítják a növényeket a betakarítás előtt 20-30 nappal, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt. Ily módon megnő a klorofill termelése, csakúgy, mint az aminosavak tartalma. A növény még sötétebb zöld árnyalatot is felvesz.
Amikor eljön a betakarítás ideje, a legjobb leveleket kézzel szedik, és eltávolítják a növény szárát és ereit. Aztán megőrlik és élénkzöld port kap, amelyet matcha tea néven osztanak szét. Ezután részletezzük tulajdonságait és felhasználását.
A matcha tea táplálkozási tulajdonságai
Mint megbeszéltük, a matcha teát egyedülálló táplálkozási profilja jellemzi. Noha hasonlósága van a zöld levelű teával, koncentrációja magasabb. Az SELF táplálkozási adatbázis szerint egy adag matcha tea (1 teáskanál vagy 1 gramm) a következőket tartalmazza:
- Fehérje (250 és 300 mg között)
- Összes aminosav (kb. 272 mg)
- Lipidek (kb. 50 mg)
- Ásványi anyagok, például kálium, magnézium, kalcium, cink, foszfor és vas
- A-, B1-, B2-, B6-, C-, E- és K-vitamin
Másrészt a Journal of Chromatography A-n keresztül közzétett becslés erre utal az ebben a teafajtában található katekinek száma akár 137-szer nagyobb, mint más típusú zöld tea. Emiatt egészségügyi kérdésekben ez az egyik előnyben részesített lehetőség.
A matcha tea fő felhasználási területei
Az elmúlt években a matcha teát táplálékkiegészítőként használták a wellness népszerűsítésére. A port forró vízzel keverjük, és egy italt kapunk az étrend kiegészítésére. Most, állaga és íze miatt vannak, akik desszertek, koktélok és más típusú italok készítésére használják.
Azonban általában, a legtöbb fogyasztó inkább egészségügyi alkalmazásai miatt részesíti előnyben. És bár sokan még mindig nem tudják, számos vizsgálat megállapította, hogy összetevői koadjuvánsak egyes betegségek megelőzésében.