A mediterrán étrend a rák megelőzésében - Jobb rák nélkül

Az étrend mediterrán országok lehetséges jótékony hatása iránti érdeklődés az 1960-as években merült fel, amikor felhívták a figyelmet a szívbetegségek alacsony gyakoriságára a dél-európai országokban, különösen Krétában (Görögország), összehasonlítva más európai és észak-amerikai országokkal. A mediterrán étrend a dél-európai országok Földközi-tenger melletti régióinak hagyományos étrendjére utal. A származási termékek magas fogyasztása jellemzi növényi, a olivaolaj mint fő zsírforrás, a bor alkoholos italként történő mérsékelt fogyasztása, valamint a hús- és tejtermékek viszonylag alacsony fogyasztása miatt.

A szokásos módszer a mediterrán étrend betartásának mérése, vagyis annak mértéke, amelyet az ember által követett étrend megközelít vagy eltávolodik a mediterrán étrend elméleti mintázatától. Noha vannak különböző verziók, a mediterrán étrend betartásának egyik leggyakrabban használt mutatója jelenleg 9 komponenst tartalmaz; 6 megfelel a mediterrán étrendben magas fogyasztású ételeknek, 2 a mediterrán étrendben alacsony fogyasztású ételeknek és az alkoholnak, amelyet a hagyományos mediterrán étrend mérsékelten fogyaszt.

Ezek az összetevők a következők:

1. magas fogyasztás:

• zöldség (a burgonya kivételével)
• gyümölcsök és diófélék
• gabonafélék és gabonaalapú élelmiszerek
• zöldségek
• hal (a kagyló és a füstölt hal kivételével)
• olivaolaj

2. alacsony fogyasztása:

---