A mediterrán étrend, amelyet a válság fenyeget - BBC News Mundo
Giovanna Azi takarékoskodik azzal, hogy maga kenyeret és pizzát süt.
Giovanna Azi előkap egy spatulát a konyhai fiókjából, és felkaparja egy tálban maradt pizzatészta maradványait.
"Néhány évvel ezelőtt", mosolyog, "ezt eldobták volna, de a mostani időkkel biztosan nem veszek kárba semmit".
Mint sok fiatal olasz családnak, akik szembesülnek az élelmiszerárak emelkedésével és az alacsony bérekkel, az Azi családnak is csökkentenie kellett a költségeket.
Amikor villanyszerelő férje munkája a gazdasági válság kezdetén szűkös volt, rájöttek, hogy nekik is meg kell kezdeniük a költségvetés csökkentését, és az élelmiszer nyilvánvaló helynek tűnt.
Mivel a kenyér ára 4–5 euró (több mint 5–6 USD) egy tisztességes kenyérért Milánóban, Azi úgy döntött, hogy csak 80 centért készítheti otthon. A földművesek és gazdák szövetsége, Coldiretti szerint Olaszországban a kenyér ára az elmúlt 20 évben több mint 419% -kal emelkedett.
Vége Talán téged is érdekel
"Aztán rájöttem, hogy hetente talán 30 eurót (kb. 40 USD) költünk pizzát vásárolni magunknak és a két gyermekünknek" - magyarázza Azi. "Tehát én is elkezdtem házi készítésű pizzát készíteni.".
Átnyújt nekem egy darab Margarita pizzát, amelyet csak elővett a sütőből, és bocsánatkérésképpen azt mondja: "Természetesen a hagyományos Margarita bivalymozzarellával készül, de ez tilos azok számára, akik pénzt akarunk megtakarítani!
Amint a hét kenyerét kezdi gyúrni, arról beszélünk, hogyan változtak családja szokásai a válság kezdete óta.
- Például a bolognai szósz - mondja. "Korábban 500 gramm legjobb őrölt marhahússal készítettem. Most szerencsénk van, ha 200 grammot el tudunk használni. Most sokkal kevesebb húst eszünk és szinte egyáltalán nem fogyasztunk halat az emelkedő árak miatt, de ügyelek arra, hogy továbbra is egészségesen táplálkozni. ".
Vissza a régi hagyományokhoz
Sergio Barzetti, a televízió séfje megtanítja a vásárlókat arra, hogyan kell egészségesen táplálkozni kevés pénzért.
Azi egyértelműen tehetséges és ihletett szakács, de nem minden család van annyira óvatos abban, hogy mit eszik.
Milánó központjában lévő irodájában Francesca Noli táplálkozási szakember aggódik amiatt, hogy honfitársai egyre inkább eltávolodnak az egészséges mediterrán étrendtől.