A mediterrán étrend az UNESCO gasztronómiai érdekességeiben

Feladta Madeleine | 2010. november 19. | Hírek | 0 |

Végül, de nem utolsósorban, itt vannak a mediterrán étrendre vonatkozó adatok, amikor az UNESCO-t az emberiség szellemi örökségeként vették fel.

Spanyolország, Görögország, Olaszország és Marokkó - a mediterrán étrend -
A mediterrán étrend az emberi táplálkozással kapcsolatos kompetenciák, ismeretek, gyakorlatok és hagyományok összessége, a földtől az asztalig, a növényekre, a betakarításra és a halászatra, valamint az élelmiszerek megőrzésére, átalakítására és elkészítésére, és különösen a következőkre: ezek fogyasztása.

Ennek az étrendnek az időben és térben állandó táplálkozási modelljében a fő összetevők az olívaolaj, a gabonafélék, a friss vagy szárított gyümölcsök és zöldségek, a hús, a hal és a tejtermékek mérsékelt aránya, valamint a bőséges fűszerek és fűszerek, akiknek az asztalnál történő fogyasztását bor vagy infúzió kíséri, mindig tiszteletben tartva az egyes közösségek meggyőződését.

---