A mediterrán étrend hét legfontosabb gabonaféléje
A mediterrán étrend az alapja, amelyen a bolygó ezen területének étrendjét fenntartják, bár minden országnak megvannak a maga jellegzetes ételei, amelyek különböző összetevőkből készülnek, például olajból vagy tejtermékből, a gabonatípusok az egyik legváltozatosabbak .
A mediterrán étrend olyan életmód, amely egyesíti a mezőgazdaság összetevőit és az egyes régiók kulináris tulajdonságait, ahol az olyan összetevők dominálnak, mint az olívaolaj, a növényi ételek, a tejtermékek, a kenyér és a gabonafélék stb.
De az egyik nagyon fontos dolog a szemek sokfélesége is. A tudomány nagy előnyöket tapasztalt benne, a nagyobb élettartamtól a szívkoszorúér-betegségek alacsonyabb előfordulásáig, ezáltal kiváló modell az egészséges élethez.
A Földközi-tenger medencéjében gyakorlatilag minden nemzet különféle szemeket főz. Néhány ilyen:
- Teljes kiőrlésű búza: Szardínia területét mindig teljes kiőrlésű kenyérből, hüvelyesekből, zöldségekből és gyümölcsökből álló étrend jellemezte. Ezenkívül az észak-afrikai területen a teljes kiőrlésű hagyományokat kuszkusz formájában fogyasztották.
- Árpa: Jellemző Tunéziára, arra az országra, ahol árpakenyérben sütik. Görögország egyike azoknak a helyeknek, ahol fogyasztása jellemző a süteményeknek nevezett kemény kenyerek formájában, amelyeket tisztán mediterrán salátákban fogyasztanak olívaolajjal, paradicsommal és sajttal.