A mediterrán étrend jellemzői - DYN Intézet
Szeretne egészséges életmódot folytatni? Ennek elérése érdekében a szakértők javasolják a fő irányelvek és a mediterrán étrend jellemzői és rendszeresen sportoljon. Étrendünket ugyanis a világ egyik legegészségesebbnek tartják. És az, hogy az összetevők, amelyek alkotják, kiegyensúlyozottá teszik ezt bármely táplálkozási szakember szemében. Ha bővíteni szeretné ismereteit, fedezze fel dietetikus és táplálkozási tanfolyamunk felsőbb technikusát, és váljon táplálkozási szakemberként táplálkozási technikus.
Hogyan jelent meg a mediterrán étrend?
A mediterrán étrend fő jellemzői azok az ételek, amelyek termesztésből származnak. Az ókortól kezdve Dél-Európa különböző civilizációkat lakott. Ezek közül a föníciaiak, görögök és rómaiak, akik megdolgoztatták a földeket és nagy táplálkozási örökséget hagytak ránk.
Tartozunk nekik a mediterrán étrend egyik fő ételével, az olívaolajjal. Az olajfák termesztése az egyik legnépszerűbb volt a Földközi-tenger egész területén, mind olaj, mind olajbogyó előállítása céljából. A másik alapvető elem, amelyet akkoriban elkezdtek művelni, és amely napjainkban is része étrendünknek, a búza, amelyet akkoriban csak kenyér készítésére használtak. Végül a jól ismertet alkotó termés mediterrán trilógia attól kezdve a szőlő. A civilizációk a gyümölcs elfogyasztása mellett megtanultak bort készíteni.
Ez a három növény, valamint a hal és a baromfi volt a mediterrán étrend alapja. Nem kellett azonban sok idő, mire az ételek és a befolyások megérkeztek a világ más pontjairól.
Civilizációk és kultúrák keveréke
Skandináv befolyás
A germán népekkel való kapcsolat és együttélés befolyásolta a Földközi-tenger által fürdett terület étrendjét. Az erdőt mezőgazdasági és vadászati területként kezdték használni, és az állattenyésztést bevezették a művelés nélküli földekre. Ezekkel az újdonságokkal nőtt az állati eredetű termékek, különösen a sertéshús fogyasztása. Ez az északi országokból behozott állat mindaddig előtérbe került, amíg a mediterrán étrend részévé vált.
A germán civilizációval együtt egy másik étel a sör volt. Az északi országok a megtermelt gabonafélék nagy részét ennek az italnak a gyártásához használták fel, és ez egy másik termék volt, amelyet apránként bevezettek a mediterrán étrendbe.
Muszlim befolyás
Az arabok érkezésével a mezőgazdaság átalakult. Bemutatták a hidraulikus malmot, az öntözött mezőgazdaságot és a kerék ekét. Ezekkel a termesztési újdonságokkal az új alapanyagok a Földközi-tenger partjára is eljutottak. Beleépítették a rizs, a citrusfélék és a cukornád termesztését, amelyek az akkori területen lakó civilizációk számára teljesen ismeretlenek voltak.
Az amerikai kontinens hatása
Amerika felfedezése előtte és utána jelentette a mediterrán étrend sajátosságait. Amikor az európai gyarmatosítók megérkeztek, nem tértek vissza üres kézzel. Sok olyan ételt hoztak magukkal, amelyek ma az étrendünk alapját képezik, de akkoriban még soha nem láttak ilyeneket, és nagyszerű leletek voltak.
Az új és a régi világ összekapcsolásával új típusú gabonafélék, zöldségek, zöldségek és gyümölcsök jöttek létre. A mediterrán étrend legfontosabb jellemzői ma a paradicsom, burgonya, kukorica és bors. De nemcsak újfajta ételeket vezettek be, a kávé és a csokoládé is nagy hatással volt a mediterrán étrendre.
Mint látható, a mediterrán étrend jellemzői az idők folyamán a különböző kultúrák hatásának és hozzájárulásának köszönhetően alakultak. De ennek az étrendnek az alapja, és ami egészségesnek tekinthető, az a nagy mennyiségű növényi alapú termék, amelyet elfogyasztanak.