A mediterrán étrend; nea-t az Unesco az emberiség immateriális kulturális örökségévé nyilvánítja
1960-ban a mediterrán étrend volt az étkezési módunk. Most az emberiség immateriális kulturális örökségévé nyilvánították. Vannak arra utaló jelek, hogy Spanyolország, a többi mediterrán országhoz hasonlóan, eltávolodik ettől az életmódtól és étrendtől. Az örökség megőrzéséről szól.
María Val, Sabormediterraneo.com. 2010. november
Kapcsolódó hozzászólások
A tudományosan bizonyított egészséges előnyök mellett a mediterrán étrend olyan életstílust jelent, amely egyensúlyban tartja az egyént a környezetével, mind a természet, mind a társadalmi és kulturális világ szempontjából. A mediterrán étrend pedig éppen ezen a téren válik örökséggé. Örökségként pedig tovább kell adni. Semmit nem lehet továbbadni, ha nem élik meg, ha nem veszik magáénak.
Vannak arra utaló jelek, hogy Spanyolország a többi mediterrán országhoz hasonlóan eltávolodik ettől az életmodelltől. Az étkezési kulturális örökség megőrzésének e feladatában a Mediterrán Dieta Alapítvány ütemterve az lenne, hogy összehozza és bevonja a civil társadalmat, intézményeket és magánjogi szervezeteket hidak létrehozására és szinergiák keresésére, amelyek javítják láthatóságukat és megfelelésüket. Ebben az értelemben "a célpopulációnk lesz és lesz a legtávolabb ettől az étkezési szokástól, vagyis a leghátrányosabb helyzetű csoportoktól" - jelentette ki Lluis Serra.
Úgy élünk, mint együnk
Azt mondják, hogy mi vagyunk, amit eszünk. De hogy pontos legyek, azt kell mondani, hogy úgy élünk, ahogy eszünk. Életmódunk, munkánk, családi és társas kapcsolataink határozzák meg az egyes napok menüt.
Amikor az élelmiszeripar a nagymama konyhájának koncepciójára hivatkozik, ez azt jelenti, hogy valami elromlott, és vissza kell állítanunk az egészséges konyha közös szálát, amely része a kultúránknak és hagyományainknak, ütemezett órákkal és étkezési renddel.