A mediterrán étrendben annyira jelen lévő erjesztett élelmiszereknek számos előnye van

  • Ez a fajta étel javítja az emésztőrendszer és a bél egészségét a magas probiotikum- és prebiotikumtartalomnak köszönhetően.

annyira

  • Savanyúságok, sajtok, kenyerek vagy erjesztett italok, például sör az erjedési folyamatból származnak.

Madrid, 2019. október 15 . - 40 éve minden október 16-a az élelmiszer világnapja. Abban az időben, amikor a személyes gondoskodás egyre fontosabbá válik, mint valaha, az egészséges táplálkozás alapvető eszközzé vált a jó érzés érdekében kívül és belül egyaránt. Ebben az értelemben számos tanulmány nagyon szilárd tudományos bizonyítékokkal szolgál az egyes étrendek - például a Földközi-tenger - egészségünkre gyakorolt ​​előnyeiről.

Az olyan termékeknek köszönhetően, mint az extra szűz olívaolaj, a zöldségek és a hüvelyesek, ez a fajta étrend segít megelőzni az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség vagy más szív- és érrendszeri problémák. És ha valamivel büszkélkedhetünk mediterrán étrendünkben, akkor az erjesztett ételek magas tartalma található benne: joghurtok, sajtok, kenyér, savanyúságok vagy erjesztett italok, például sör, amelyek az asztalunk részét képezik, és szokásaink. a fogyasztás. Valójában az étrendünket alkotó ételek körülbelül 30% -a fermentált, leggyakoribbak a tejtermékek (joghurt, sajt), savanyúságok vagy kovászos kenyerek.

A legrégebbi civilizációk már fermentált ételeket és italokat készítettek azzal a céllal, hogy javítsák a nyersanyagok érzékszervi tulajdonságait, növeljék élelmiszer-biztonságukat és növeljék az általuk nyújtott jólétet. Így számos egyiptomi vagy sumér felirat már rögzítette az erjesztett termékek, például kenyér vagy sör előállításának folyamatait.

És messze nem csökkenti fogyasztásukat, az ilyen típusú termékek iránti kereslet minden eddiginél jobban növekszik, köszönhetően az általuk nyújtott számos előnynek: az étel emészthetőségének és táplálkozási tulajdonságainak javításától a probiotikus mikroorganizmusok és a prebiotikus komponensek hozzájárulásáig. ., ami annyira szükséges a bél egészségének elősegítéséhez.

Az élelmiszer világnapja: erjesztett ételek és italok fogyasztása