A megfelelő lekvár kiválasztása

Fedőlap hírek

A lekvárok összetételének nagy változatossága miatt szükség van az összetevők felsorolására, hogy kiválasszuk a legmegfelelőbbet.

2009.08.06. Consumer.es eroski

Sok esetben a fogyasztó nem tudja pontosan az élelmiszer egyes törvényes elnevezései mögött rejlő jelentést: összetevőket, elkészítési módszereket és még a minimális tartalmat is. Ez történik a lekvárok kiválasztásakor, mivel könnyű habozni a lekvár vagy a lekvár között, mert nem tudja, mi a különbség a kettő között.

Egy másik kérdés, amely felmerülhet a lekvár egyik vagy másik típusának kiválasztásakor, azért merül fel, mert vannak kevesebb, kevesebb cukrot tartalmazó változatok, amelyek továbbra is fenntartják a jellegzetes és keresett édes ízt. Az a tény, hogy a lekvárok nem tartalmazzák a cukrot az összetevők között, nem mindig jelenti azt, hogy alacsony a kalóriatartalom.

Hozzáadott cukorral: ÉDES ÍZŰ KALORNÁK

Ez a hagyományos lekvár olyan gyümölcsökből készül, amelyekhez nagy mennyiségű cukrot adnak. Amit összetételében tartalmaz, a közönséges cukor, szacharóz néven ismert. A termék több mint fele általában cukor, és ez az a komponens, amely tartósítószerként működik, a gyümölcs saját savai mellett, amelyek szintén hozzájárulnak a megőrzéséhez. Emiatt a lekvárok olyan élelmiszerek, amelyek élettartama nagyon hosszú. A lekvárban lévő cukor energia-hozzájárulása 180-200 kalória/100 gramm.

Az ilyen típusú lekvárban sokféle íz található: eper, málna, őszibarack, barack, szilva vagy kivi. Az egyik és a másik közötti különbség az elkészítésük során használt gyümölcs típusa, mivel a hozzáadott cukor mennyisége nem nagyon változik.

Fruktózzal: cukorbetegségre alkalmas

A fruktózzal készült lekvárok elkészítése során a hagyományos lekvárral ellentétben a szacharózt fruktóz helyettesíti, amely édes ízt adó szénhidrát, és alkalmas cukorbetegeknek, különösen az I. típusú cukorbetegeknek, az inzulin injekciótól függően. A fruktóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a mézben. Édesítő ereje felelős az édes ízért.

A fruktóz számos előnyt kínál a cukorbetegek számára: gyorsan felszívódik a szervezetben, de nem okoz hirtelen változásokat a vércukorszintben. További előny, hogy nem stimulálja az inzulin szekrécióját. Néha az ilyen típusú termékeket a "cukormentes lekvárok" üzenet kíséri, ami zavart okozhat a kalóriabevitelükben, ha a címkéket nem olvassák el. Bár ezek a lekvárok szacharóz helyett fruktózt tartalmaznak, ez nem azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát szolgáltatnak, mint azok, amelyek cukrot tartalmaznak. Mindkét édesítőszer energia hozzájárulása hasonló; a szacharóz és a fruktóz egyaránt 4 kilokalóriát tartalmaz grammonként.