A menükben feltüntetett kalóriák több kárt okoznak, mint jó Infobae
Májustól több kalóriainformációs címkét láthat az Egyesült Államok több éttermi menüjében, mivel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) megkezdte az országos menücímkézési törvény betartatását. egészségügyi ellátás. Az összes üzletláncnak és más húsz vagy annál több étteremmel rendelkező létesítménynek fel kell tüntetnie a kalóriatartalmat, akár a helyszínen, akár a weboldalon keresztül. A szándék az, hogy az amerikaiak egészségesebbé váljanak, bár a kutató azt sugallja, hogy ez az információ keveset tehet az étkezési szokások javításában, ugyanakkor potenciálisan károsíthatja a súlyproblémákkal vagy étkezési rendellenességekkel küzdő embereket.
Az amerikaiak sokat esznek: az ételre fordított pénzünk több mint fele éttermekbe vagy elkészített ételekre megy, nem pedig otthoni főzésre, ezért hajlamosak vagyunk 20-40 százalékkal több kalóriát fogyasztani, mint otthon. A címkézési törvény célja kettős: arra ösztönözni az élelmiszer-termelőket, hogy változtassák meg termékeiket, hogy alacsonyabb kalóriatartalmúak legyenek, miközben a fogyasztókat arra ösztönzik, hogy jobb ételeket válasszanak. Úgy tűnik, hogy csak a projekt első része működik.
A Nutrients folyóiratban közzétett 2017-es szisztematikus áttekintés és metaanalízis megállapította, hogy a menücímkézés nem változtatta meg az elfogyasztott kalóriák minőségét vagy mennyiségét. Hasonlóképpen egy másik, az Obesity folyóiratban tavaly közzétett szisztematikus áttekintés megállapította, hogy az eddigi korlátozott bizonyítékok alapján a menücímkézés csökkentheti az egyes élelmiszer-ipari létesítményekben, például kávézókban vásárolt kalóriákat, de csekély hatása van. A gyorséttermekben.
Az átláthatóság és a vágy, hogy megtudjuk, mi van az ételeinkben, nem rossz, de a menükben szereplő kalóriákról való tájékoztatás nem szándékos következményekkel járhat. Judy Simon, a Seattle-i Washingtoni Egyetem dietetikus és táplálkozási oktatója megjegyezte, hogy a táplálkozási információk hasznosak lehetnek néhány ember számára, például egy Chipotle-ügyfél 1100 kalóriás burritót lát., tisztában van azzal, hogy túl sok, és inkább zöldséges tálat választ. "De az a személy, aki túlélte a diétát, vagy étkezési rendellenessége van, ezeket a számokat gyakran ítéletnek tekinti" - érvel. "Nem profitálnak az információkból, valójában több kárt okozhat, mint hasznot" - mondja. Hozzáteszi, hogy a táplálkozási információk online vagy brosúrában való elérhetősége biztonságosabb megoldás lehet, mint a menüpaneleken való elhelyezés.