A menükben szereplő kalóriaszám csökkentheti az amerikaiak derekát
2018. szeptember 14, péntek (HealthDay News) - Az amerikaiak körülbelül 40 százaléka elhízott, és egy új kutatás olyan stratégiát talál, amely segíthet nekik a karcsúságban: a kalória számít az étlap menüiben.
A megfizethető ellátásról szóló törvény 2010-es elfogadását követően a 20 vagy annál több éttermi láncnak most már tartalmaznia kell az étkezés kalóriaszámát a menüben és a menü táblán.
Néhány város és állam - például New York City, Philadelphia és Seattle, valamint egész Kalifornia, Massachusetts és Oregon - egy lépéssel előrébb lépett, átfogó szabályt vezetve be a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermi menükben szereplő kalóriabetűkre.
Most, a két hivatalos teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem rendelési szokásainak áttekintése azt sugallja, hogy a jogalkotási intézkedések hatással vannak.
"Kísérletet hajtottunk végre több mint 5500 étteremmel a valós éttermekben, és megállapítottuk, hogy a kalória címkék arra késztették az ügyfeleket, hogy 3 százalékkal kevesebb kalóriát rendeljenek" - mondta John Cawley tanulmány szerzője. A csökkentés körülbelül 45 kalóriával kevesebb kalóriát fogyasztott étkezésenként.
"Ennek oka az előételként és főételként rendelt kalória csökkenése volt" - tette hozzá, de az italok vagy desszertek kalóriatartalma alig változott.
A második változás meglepte Cawleyt, a Cornell Egyetem szakpolitikai elemzésének, menedzsmentjének és közgazdaságtanának tanszékét.
"Mielőtt belekezdtem, arra számítottam, hogy az emberek csökkentik a kalóriákat a desszertekben, de nem tették meg" - mondta.
"Ennek értelmezésekor fontos megjegyezni, hogy az emberek megváltoztatják a viselkedést, ha az információ új vagy meglepő" - magyarázta. "Lehet, hogy az emberek már tudták, hogy a desszertek magas kalóriatartalmúak, és nem csökkentik őket, de meglepte őket az előételek és a főételek kalóriáinak száma, és csökkentették ezeket a kalóriákat.".