A méregtelenítő diéták haszontalanok ”- Capital Noroeste
Interjú David García Serrano táplálkozási szakemberrel.
Lucia Martin Muñoz
A valódi táplálkozás vagy a "valódi étel" az egészséges élet mozgalma, amely átjárja a közösségi hálózatokat. David García Serrano táplálkozási szakember, és az @ebullutionfitness Instagram-oldalán keresztül táplálkozási és sportolási szokásokat oszt meg követőivel.
A valódi étkezés a lakosság felé fordult, és nyomást gyakorol az élelmiszeriparra az élelmiszerek megfelelő címkézése érdekében. Miért lehet olyan fontos a címke?
Az információ hatalom, a hatalom pedig szabadságot ad a választásra. Az élelmiszeripar kihasználja a tudatlanság egy részét, amelyet nagyrészt az egyes médiumok, sőt egyes egészségügyi szervezetek és a feldolgozott termékeket gyártó vállalatok szövetsége által nyújtott rossz információk szolgáltatnak a pénzeszközök megszerzése érdekében. Ezért egy jó címke, amely nemcsak arról tájékoztat, hogy ultra-feldolgozott-e, vagy sem, de ha magas a kalóriatartalma, ha transz-zsírokat tartalmaz ... Közvetlen információt ad számunkra, és a fogyasztónak szabadságot ad annak eldöntésére, hogy kényelmes vagy nem.
Mi az az ultrafeldolgozott termék, és milyen hatásai lehetnek annak fogyasztására a lakosságra? Ha teljesen kiiktatnánk őket étrendünkből?
A NOVA osztályozási rendszer szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan ételek, amelyek öt vagy több összetevőt tartalmaznak, és amelyek többek között zsírokat, cukrot, sót, olajokat, stabilizátorokat és tartósítószereket tartalmaznak. Ezek a termékek ritkán tartalmaznak megkülönböztethető friss ételeket (zöldségek, gyümölcsök, hús, gabonafélék stb.). Ez a sütik, sütemények, gyümölcsjoghurtok esete ... Ezek olyan termékek, amelyekben többnyire hiányoznak a szükséges tápanyagok, például rostok, omega-3, vitaminok és ásványi anyagok, növelve bizonyos betegségek és a szervezet rendellenes működésének kockázatát. Őszintén szólva nem gondolom, hogy ezeket teljesen ki kellene iktatnunk az étrendből, mivel bizonyos ételek teljes korlátozása sokszor vágyhoz, specifikus ereszkedéshez, étkezési rendellenességekhez vagy az étellel való rossz viszonyhoz vezethet. Nyilvánvaló, hogy ha nem szüntetjük meg őket, az nem azt jelenti, hogy naponta többször is bevonjuk őket, hanem azt, hogy tudjuk, hogyan kell élvezni őket anélkül, hogy visszaélnénk velük és ellenőriznénk őket.
A spanyol lakosság 58% -a azt mondja, hogy egészséges étrendet folytat, de mit jelent az "egészséges"?
Alapvetően változatos, kiegyensúlyozott étrendben gazdag étrend, amelyet elő kell állítanunk, korlátozva a finomított és feldolgozott termékek fogyasztását, amely felett rendelkezünk. Ennek ellenére nem szabad elfelejteni, hogy minden ételnek van kalóriája, és bármilyen "természetes vagy valós" is lehet, ha túlsúlyhoz vezet, növeli a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mi a véleménye a csoda- és méregtelenítő étrendekről, amelyek fogyasztása ugrásszerűen nőtt az elmúlt években?
Semmit sem érnek. Az emberek csodákat keresnek, úgy tesznek, mintha néhány hét alatt elveszítenék azt, ami hónapokig vagy évekig tartott nekik, és úgy tűnik, hogy ezek a vállalatok kihasználják a többség kétségbeesését és türelmének hiányát. A probléma az, hogy abszolút semmit nem tanítanak, ideális szokásokat, hogy később egészséges testsúly mellett folytathassák. Megszünteti a tápanyagok (szénhidrátok vagy zsírok) egy csoportját, vagy az étkezéseket egy ideig turmixokra vagy gyümölcslevekre cseréli ... de amikor eléri az ideális súlyt, hogyan nem tanult meg semmit, visszatér azokhoz a szokásokhoz, amelyek arra késztették, hogy elnyerje a súlyt nem akartál.