A mesterséges élelmiszer-színek természetes alternatívája - tudományos publikációk


Célszerű a takarmányt feldolgozatlan alapanyagokra alapozni. A ma forgalmazott adalékanyagok és színezékek a toxikológiai értékelés szerint biztonságosak. Az élelmiszeriparban használt számos adalékanyag jelen van a természetben, például ez az E306 vagy a tokoferol, ismertebb nevén E-vitamin, amely sok gyümölcsben és zöldségben található. De nem minden adalék van jelen a természetben, és nem is minden adalékanyag biztonsági szintje azonos.

Bevezetés

mesterséges

A Brit Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (FSA) élelmiszerfestékekkel végzett tanulmánya statisztikai összefüggést talált ezen anyagok egyes kombinációi között, amelyeket gyakran használnak az üdítőkben és a gyermekek által fogyasztott egyéb termékekben, valamint a gyermekek hiperaktivitásának növekedését, amely kb. A hét év alatti gyermekek 3% -a.

A több mint 300, különböző életkorú gyermeken végzett vizsgálat egyrészt a narancssárga (E110), a tartrazin (E102), a camoisin (E122) és a cochineal red 4R (E124) festék kombinációit elemezte. a másik a narancssárga (E110), a kinolinsárga (E104), a karmozin (E122) és az alluravörös (E129). A következtetéseket ismertette az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), amely jelenleg a színezékek biztonságosságának felülvizsgálatán van.

Mind az EFSA, mind a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) arra figyelmezteti a hiperaktív gyermekeket szülő szülőket, hogy tüneteik javulhatnak azáltal, hogy diétájukból kizárják a fent említett színezékeket tartalmazó termékeket. Bár ragaszkodnak ahhoz, hogy emlékezzenek arra, hogy a gyermekkori hiperaktivitáshoz kapcsolódó viselkedési rendellenességek különböző tényezőkhöz (genetikai, környezeti vagy oktatási tényezőkhöz) kapcsolódnak, ami azt jelzi, hogy ezeknek a színezékeknek a megszüntetése nem eredményezhet javulást.

Anyag

Mi az ételfesték?

Anyag, amely az étel színét adja vagy visszaadja eredeti színét; természetes összetevője lehet az élelmiszereknek és olyan természetes anyagoknak, amelyeket önmagukban általában nem fogyasztanak élelmiszerként, vagy jellegzetes élelmiszer-összetevőként használnak. A színezékek e rendelet értelmében élelmiszerekből és egyéb alapvető természetes ehető anyagokból fizikai, kémiai, fizikai vagy kémiai extrakcióval nyert készítmények, amelyek a pigmentek elválasztásához vezetnek a táplálkozási vagy aromás komponensektől.