A mexikói csapat ereje mögött álló nő
Beatriz Boullosa nyolc éve a táplálkozási szakértője. Koordináció és előrelátás, kulcsai.
Beatriz Boullosa nyolc éve a Mexikói Futballszövetség táplálkozási szakértője. (Archívum/EFE-José Méndez)
Ramiro Ferrando engedélyes *
Beatriz Boullosa táplálkozási szakember, vagy ahogy Mexikóban mondják, táplálkozási szakember. A sporttáplálkozással kapcsolatos edzései arra késztették, immár 8 éve a Mexikói Labdarúgó-szövetség táplálkozási szakértője. Ma Oroszországban, nemzeti csapatának kíséretében és együttmûködésével megállapodott abban, hogy beszélni fog arról, hogyan táplálkozik az a 23 játékosból álló csapat, amelyik a félelmetes német csapatot tekintéllyel verte.
Az oroszországi helyszíni munka fáradságos és szédületes, ami tükrözi a futball-világbajnokság dinamikáját. Azonban azon túl, hogy a napok hosszúak és kimerítőek, Boullosa arra összpontosít, hogy a kulcs minden korábbi utómunkálatban rejlik, amelyet azért végeztek el, hogy a játékosok optimális körülmények között érkeztek, ahogyan ők is tették. A világbajnokság hónapja nem működik a testtömeg vagy az izomtömeg kiigazításán. Ami addig nem történt, az már nem javítható. Az alapvető dolog, utal a táplálkozási szakember, az gondoljon a teljesítményre és a helyreállításra.
A kiválasztott 11 étel
Boullosa nincs egyedül a feladatában. A munkacsoport alapvető része a csapat szakácsa, Fernando Parra. Úgy tűnik, hogy a koordináció és az előrelátás a munka dinamikájának kulcsa. A Parra 2017-ben Oroszországba utazott, hogy megtudja, mit fognak találni az élelmiszerek rendelkezésre állása és a logisztika szempontjából, ami lehetővé tette a pontos és hatékony tervezést.
Ez a viselkedésminta minden játék előtt megismétlődik: Parra előző nap elutazik azokra a helyekre, ahol a versenyre sor kerül, hogy összeállítsa a konyhát és elvégezze a megfelelő vásárlásokat.
Boullosa folyadékkapcsolatot tart fenn az osztaggal. (Archívum/EFE-José Méndez)
A jelenlétét szem előtt tartva a mexikói ételek legjellemzőbb ételei A játékosok etetése során a kísérletek elegendő mennyiségű bizonyos alapanyagot próbáltak szállítani. Kukoricaliszt hagyományos tortillákhoz; különféle chili paprika, többek között a híres forró mártásokhoz; és hogyan lehet megfeledkezni a babról, az étrended alappilléréről.
A változatosság az egyik legfontosabb pont Boullosa számára. Ezzel egyidejűleg arra törekszik, hogy elkerülje az étrend monotonitását, és elősegítse a vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulásának nagyobb amplitúdóját.
A reggelik gyümölcsökből, gabonafélékből és diófélékből állnak, amelyek szintén egész nap rendelkezésre állnak. De a csillag a táplálkozási szakember szerint úgy tűnik, hogy egyénre szabott tojáskészítési ajánlat. Így minden játékos kérésére és ízlése szerint hozzáférhetnek például rántottához vagy rántottához, vagy sokuk kedvenceihez: mexikói tojáshoz (amelynek elkészítésében van chili paprika, hagyma és paradicsom).