A MÉZ és a SZIRUP típusai - A leggyakrabban használt TELJES ÚTMUTATÓ
Ma egy másik nagyszerű édesítőszercsoportról fogok beszélni; a mézek és szirupok típusai. Sokan vagyunk, akik nap mint nap szeretnénk jobban vigyázni magunkra, javítani szokásainkon és tudni, hogy az egyes termékek mire szolgálnak és milyen előnyökkel járnak. És ezért gondolom, hogy el kellene mesélnem egy kicsit a méz és a szirup típusait, ahogyan azt már a cukrokról szóló bejegyzéssel is megtettem.
Amikor elmegyünk a szupermarketbe, nagyon sokféle szirupot találunk, mint például rizs, juhar, agávé ... és sokan közületek (például én a napokban) kíváncsiak vagyunk arra, hogy megtudjuk, mik ők és milyen előnyökkel járnak. Ne aggódjon, hogy a bejegyzés elolvasása után minden sokkal világosabb lesz.
Elkezdtünk beszélni a különböző típusú szirupokról, amelyeket a szupermarketekben találunk, de előtte tudjuk, mi az a szirup?.
A szirup olyan szirup, amelyet italok édesítésére és desszertek készítésére használnak.
Ebből kiindulva teljes mértékben belemerülünk:
- Agave szirup
Az agavé leveleiből vagy szárából nyert zöldséglé, a növény, amely nagyon hasonlít a yuccához vagy a kaktuszhoz, de valójában olyan, mint egy zamatos aloe vera. Előkészítéséhez levágják a növényt, amikor 7 és 10 év között megnőtt, és a zsályát kivonják. Ezt a zsályát enzimatikus eljárással fermentálják, amely lebontja a hidrátokat, amelyeket cukrokká alakítanak át, amelyeket később leszűrnek és bepárolnak, így kapják az agavé-szirupot.
Az agavé szirupot magas édesítő ereje jellemzi. Természetesen figyelembe kell vennünk, hogy a receptjeinkbe való felvételkor tisztában kell lennünk egy sor módosítással, mivel a sütőben nem ugyanúgy viselkedik.
- Juharszirup (juharszirup)
Kanadai juharfák zsályájából nyert gyümölcslé. Az említett törzsek fúrásával és egyfajta csövek behelyezésével nyerik, hogy a zsálya magától kijöjjön.
A juharszirupot az A, B vagy C fokozatok szerint osztályozzák. A C fokozat az utolsó szüretből származó szirup, és a leggazdagabb kalciumban, cinkben, mangánban és vasban.
Számtalan tulajdonsággal rendelkezik, mivel gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, mangánban és cinkben. Mindegyik nagyon hasznos az egészségünkre. Gazdag a B csoport vitaminjaiban is (B2, B5, B6, B9).
Természetesen nem alkalmas cukorbetegek számára .
- Rizsszirup
Ez egy organikusan termesztett rizs természetes enzimek felhasználásával történő erjesztéséből származó lé.
A rizsszirup jó helyettesíti a cukrot, de cukorbetegeknek nem megfelelő. Gyümölcsök, diófélék vagy gabonafélék természetes tartósítószereként is gyakran használják.
Ezenkívül elmondhatjuk, hogy a rizsszirup lassan felszívja a cukrokat a testünkben, ezért a vércukorszintnek nincsenek energia csúcsa.
- Alma szirup
Ezt úgy érhetjük el, hogy a természetes almalevet alacsony hőmérsékleten főzzük, amennyire csak lehetséges, amíg sötét szirupot nem kapunk. Készítik úgy is, hogy egész almát főznek, amíg sűrű állagot nem kapnak, amelyet leszűrünk és szitálunk, hogy elérjük a szirup állagát.
Az almaszirup fruktózban gazdag szirup, az összes szénhidrát körülbelül 25% -a. Még azok az emberek is, akik ételek glikémiás terhelését kontrollálják, jobban tolerálják az almaszirupot, mint a szokásos cukor.
- Golden szirup
A nádcukor finomításából származó szirup. Állaga ragacsos, arany borostyánszínű és sima textúra. Ez egy brit termék, amely a legnagyobb cukorfinomító "Abraham Lyle & Sons" kezéből született, és állítása szerint napjaink egyik legrégebbi márkája a világon.
- Yacón szirup
A yacón a dél-amerikai Andok növénye, hasonló a páfrányhoz, a föld alatt pedig egy burgonyához. A növény gyökerének pépéből Yacon-szirupot extrahálnak, amelyet szűrnek és bepárolnak, amíg a szirupot elő nem kapják.
Remek telítőszer, és nagyon kevés kalóriát biztosít a szervezet számára, így ideális diétákban történő alkalmazásra. Ez nagy prebiotikus erővel is rendelkezik.
Cukorbetegeknek alkalmas, emésztésre kiváló (még azt mondják, hogy megakadályozza a vastagbélrákot), karcsúsító, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a kalcium asszimilációját ...
A szirupok kérdésének tisztázása után pedig térjünk át a mézekre. Mindannyian tudjuk, mi a méz. De arra az esetre, ha valaki félrevezetne minket, egy kis bevezetést fogunk tenni.