A mezei nyúlpörkölt rusztikus és finom tapintása - Cazaworld
A mezei nyúl nagy mennyiségben tartalmaz magas biológiai értékû fehérjéket, ásványi anyagokat és esszenciális aminosavakat, húsa pedig hipokaloros, 114 kalória/100 gramm arányban.
A piacon fellelhető kisvadállatok között van a nyúl. Az egyik módja annak, hogy sovány, erős aromájú és ízletes vörös húsát élvezze, egy nyúlpörkölt elkészítése, akár sütve, akár egy serpenyőben. Rusztikus, de kitűnő érintés vasárnapi asztalunkhoz.
Más vadhústól eltérően a mezei nyúl húsában nagyobb a magas biológiai értékû fehérjék, az ásványi anyagok és az esszenciális aminosavak mennyisége. A zsírhiány ebben a húsban hipokalorikusvá teszi, 114 kalória/100 gramm arányban.
Magas purintartalma miatt nem olyan étel, amelyet olyan betegségek fogyaszthatnak, mint például a köszvény; Másrészt a magas vérnyomásban szenvedők élvezhetik, mivel szinte nátriumot nem ad.
A hosszan tartó főzés megpuhítja a nyúlhúst, ezért ajánlatos pörköltben vagy pörköltben elkészíteni. Ellenkező esetben nagyon könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas a saját mártásával.
Hozzávalók:
- 1 mezei nyúl
- 4 közepes burgonya
- 1 nagy hagyma
- 4 fokhagyma
- 4 paradicsom
- 1 póréhagyma
- 1 cukkini
- 2 paprika
- Újhagyma
- 3 sárgarépa
- 1 csésze paradicsompüré
- 750 cc fehérbor
- Só és olaj
- Aromás gyógynövények ízlés szerint