A Michelin-csillagok Martín Berasategui tizenkét Michelin-csillaggal, El Diario Vascóval érinti az eget
A szakács továbbra is megdönti a Michelin rekordjait, és megkülönbözteti a bilbaói és lisszaboni projektjeit. Gipuzkoa fenntartja 18 csillagát, hullámvölgyek nélkül. A kantabriai „El cenador de Amós” belép a „triestrellados” klubjába, ahol Arzak, Akelarre és maga Berasategui követi
Martín Berasategui továbbra is legyőzi a Michelin. A San Sebastian-i szakács most hozzáteszi tizenkét csillag: a Guide szerdán, Sevillában bemutatott új kiadása az első csillagot két új projektnek adományozza a Berasategui gyárban: az Ola Bilbaóban és az ötven másodperc Lisszabonban. Ez a két új megkülönböztetés hozzáadódik a szakács már meglévő tízéhez: három Lasarte „anyaházában”, további három barcelonai Lasarte-ban, kettő a tenerifei Abamában, egy a donostiai Eme Be Garrote-ban és még egy a Oria de Barcelona.
"Fogadok, hogy kőbányát építek, csapatokat alakítok és bizalmat adok a fiataloknak, és ez a csillagok összege a díj ezért a kollektív munkáért" - mondta Berasategui Sevillában. Izgatott, beszédes, körülvéve a sajátjával és természetesen, anélkül, hogy abbahagyná a "bot" kiabálását, a szakács egy olyan gála nagyszerű karaktere volt, amelynek másik különleges főszereplője volt: séf, Jesús Sánchez, El Cenador de Amós-ból, A kantáviai Villaverde de Pontones kisvárosban elért harmadik csillagát, és belépett a nagyszerű éttermek kiválasztott klubjába, ahol a guipuzcoiak folytatják Arzak, Akelarre és maga Berasategui.
Gipuzkoa Michelin-csillagai
Gasztronómiája Gipuzkoa fenntartja 18 csillagát, magasságok vagy mélypontok nélkül. Tehát ezekkel a 'triestrelladókkal' folytatják megkülönböztetéseiket Mugaritz kettővel, Y az egyik a Zuberoa de Oiartzun, az Alameda de Hondarribia, az Elkano de Getaria, Donostia-ban pedig Kokotxa, Mirador de Ulía, Eme Be Garrote és Amelia élvezi Paulo Airaudo, amely a hónap végén bezárja kapuit jelenlegi helyén, a Calle Prim-en, hogy az új Villa Favorita szállodába költözzön La Conchában.
Az egyetlen újdonság Gipuzkoa számára a «Bib Gourmand» kategóriában volt, amely megkülönbözteti a legjobb minőség-ár arányú helyeket. El Zeria, a San Pedro de Hondarribia utcában, bekerül a listába, amelyben már létezett Pasai Donibane Txulotxo, Gros Galerna és Grosban a Topa is, az Andoni Luis Aduriz csoportból.