A modern búza és annak veszélyei
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) becslései szerint a 2016/2017-es búzagyártás 751,36 millió tonna lesz, ezzel az Európai Unió kerül a csúcsra, a 2016/2017-es 144 ezer tonnás termeléssel Kína következik 128 ezer tonnával. Mint láthatjuk, nagyon magas adatok, ez nyomokat ad a monetáris mozgás mértékéről világszerte. Néhány évvel ezelőtt (2012) még a búzával való spekulációról is szó esett pénzügyi szinten.
Tartalomjegyzék
A búza
Ez egy gabonafélékből álló fűfélék családja, amely ma az élelmiszer-piramis tövében található. Ezen ajánlások szerint ezt kell ennünk nagyobb arányban, de ne felejtsük el, hogy már beszéltem ezekről az ajánlásokról szóló érdekekről, és ma már tudjuk, hogy a fehér kenyér és egyéb a finomított gabonafélék, úgy tűnik, szorosan összefüggenek a mai társadalomban tapasztalható számos egészségügyi problémával: II. típusú cukorbetegség, allergia, intolerancia, pajzsmirigy-egyensúlyhiány, autoimmun és neurodegeneratív betegségek stb.
A búza elfogyasztása után a reakció csak három nappal később következhet be, ez megnehezíti a megkülönböztetést. Ezért, ha úgy dönt, hogy tart egy kis szünetet, és kipróbálja maga, hogyan érzi magát, azt javaslom, hogy legalább három hétig vagy egy hónapig végezze el.
A búza keresztreaktív lehet, ez azt jelenti, hogy az immunrendszerünk sejtjeinek "megjelenése" hasonló az élesztőhöz, a zabhoz, a rizshez, a kukoricához, a köleshez és a tejtermékekhez. Ezért ebben a "pihenő" időben is kerülni kell őket. Ez lehetővé teszi, hogy három hét vagy egy hónap elteltével egyesével újra beléphessen, és a következő három napban láthassa reakcióját. (Forrás: Amy Myers Book The Autoimmune Solution).
Mi teszi a búzát nemkívánatos élelmiszerré?
Először is fontos ezt kiemelni A búza az ember által nagy mértékben különböző módosításokon ment keresztül, ezeket általában genetikai fejlesztéseknek nevezik, amelyek olyan fajták kiválasztásából állnak, amelyek kifejezik azokat a tulajdonságokat, amelyek érdekelnek minket. Ezeket keresztezik másokkal, amelyek jellemzők az érdeklődésünkre. A génmanipuláció másik formája a géntechnológia, amely egy állatból, növényből vagy más élő organizmusból vonja ki a géneket, és ebben az esetben átadja azokat a növényekbe, amelyek egy vagy több olyan jellemzőt kínálnak, amely számunkra érdekes. Az iparosítás és a gépesítés terén a prioritás a nagy mennyiségű élelmiszer előállítása. A búza esetében olyan fajtákat választottak ki, amelyek nagyon produktívak voltak, annak ellenére, hogy nagy mennyiségű glutént tartalmaztak. A glutén a búza fehérje része, és prolaminokból (gliadinek) és gluteninekből áll. A prolinok mérgezőek a lisztérzékenységre és intoleránsak.