A módosított lipidprofillal ellátott tejelő desszert modulálja az étkezés utáni ApoB szintet, és egészséges felnőtteknél elősegítheti az inzulinérzékenységet
Almudena Aguado-Barrios 1, Santiago Navas-Carretero 1,2, M. зngeles Zulet 1,2, J. Alfredo Mart’nez 1,2 *
1 Élelmiszertudományi és élettani tanszék. Navarrai Egyetem. c/Irunlarrea, 1. 31008, Pamplona, Spanyolország. 2 CIBERobn, Az elhízás és a táplálkozás fiziopatológiája. Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spanyolország. Mindkét szerző egyformán járul hozzá.
2014. április 9-én kapott. An. Real Acad. Farm. 80. kötet, Nј 3 (2014), 624-636
A munka célja egy módosított lipidprofillal rendelkező túró hatásának vizsgálata volt a felnőttek kardiovaszkuláris kockázati markerein. A vizsgálat egy randomizált, kettős-vak, étkezés utáni táplálkozási beavatkozásból állt, 20 egészséges felnőttnél. Minden látogatás alkalmával a résztvevők elfogyasztották a hozzárendelt túrót és vérmintákat vettek kiinduláskor és 6 órán keresztül a kardiovaszkuláris rizikóval kapcsolatos változók elemzése céljából. Az étkezés utáni Apolipoprote'na-B szintje szignifikánsan alacsonyabb volt (p = 0,008), míg az összkoleszterin és az LDL-koleszterin szintje is mérsékelten csökkent (ns), trendet figyelve (p
Kulcsszavak: Aludttej; étkezés utáni beavatkozás; szív-és érrendszeri betegségek .
A módosított lipidprofillal ellátott tejelő desszert modulálja az étkezés utáni apob szintet, és befolyásolhatja az egészséges felnőttek inzulinérzékenységét
Jelen munka célja a módosított lipidprofillal rendelkező túró étkezés utáni kardiovaszkuláris betegség markerekre gyakorolt hatásának vizsgálata volt egészséges alanyokban. A vizsgálat egy randomizált, étkezés utáni, crossover, kettős-vak táplálkozási beavatkozás volt, 20 egészséges felnőtt részvételével. Minden látogatás alkalmával a résztvevők elfogyasztották a hozzárendelt túrót, és vérmintákat vettek kiinduláskor és 6 óra alatt a kardiovaszkuláris kockázattal kapcsolatos változók elemzése céljából. Az étkezés utáni ApoB-szintek szignifikánsan alacsonyabbak voltak (p = 0,008), míg az összkoleszterin- és az LDL-koleszterinértékek csak kismértékben csökkentek (ns) és tendencia (p .
Kulcsszavak: Aludttej; étkezés utáni beavatkozás; szív-és érrendszeri betegségek.
A szív- és érrendszeri betegségek (CVD) a morbiditás és a halálozás legfőbb okai a fejlett országokban. Az ateroszklerózis és a CVD kialakulásának kockázata számos tényezőtől függ, például az alany gyulladásos állapotától, az éhgyomri és az étkezés utáni hiperlipidémiától, az endotheliális diszfunkciótól, a magas vérnyomástól, a hiperglikémiától, az inzulinrezisztenciától, az elhízástól és a protrombotikus státustól. Ezen tényezők közül sok összefügg a metabolikus szindrómával (1).
Az étkezés utáni helyzet az emberi lény egész napos szokásos anyagcsere-állapotát képezi, amely alapvetően az anyagcsere-folyamatok kialakulásában áll étkezés után (2,3). Az étkezés utáni lipémia a trigliceridekben (TG) gazdag lipoproteinek, például a kilomikronok (QM), a nagyon kis sűrűségű lipoproteinek (VLDL) és azok maradványai (4,5) plazmában való felhalmozódását jelenti, amelyek hidrolízise során szabad zsírsavak képződnek. (FFA) és glicerin. Az FFA felhalmozódását és telítettségének mértékét a metabolikus szindróma kialakulásának egyik kockázati tényezőjének tekintik (6).
Bizonyíték van arra, hogy összefüggés van az étkezés utáni hipertrigliceridémia, az inzulinrezisztencia és a koszorúér-betegség között, és az étkezés utáni trigliceridek valószínűleg jobban megjósolják a koszorúér-betegséget, mint az éhomi trigliceridek (6). Az étkezés utáni hipertrigliceridémia az elhízással, a nemmel, az életkorral, a cukorbetegséggel és az életmóddal függ össze (7). Másrészről, az étkezés utáni hipertrigliceridémia a neutrofilek és a monociták aktivációját eredményezi, és megnöveli a gyulladásgátló molekulák, például az interleukin-6 (IL-6) és a tumor nekrózis faktor-alfa (TNF-a), amelyek citokinek, koncentrációját. szorosan kapcsolódik a metabolikus szindróma és az inzulinrezisztencia geneziséhez (8) .