A mung bab 10 lenyűgöző egészségügyi előnye - egészséges életmód
A mung bab (Vigna radiata) a hüvelyesek családjába tartozó kis zöldbab.
Ősidők óta művelik őket. Noha Indiában honos, a mung bab később Kínában és Délkelet-Ázsia különböző részein terjedt el (1, 2).
Ezeknek a baboknak kissé édes íze van, frissen, csíraként vagy szárított babként értékesítik őket. Nem annyira népszerűek az Egyesült Államokban, de a legtöbb egészséges élelmiszerboltban megvásárolhatók.
A mungbab hihetetlenül sokoldalú, és általában salátákba, levesekbe és krumplikeverékbe fogyasztják.
Tápanyagokban gazdagok, és úgy gondolják, hogy sok betegségen segítenek (2).
Itt van a mung bab 10 egészségügyi előnye.
1. Egészséges tápanyagokkal tele
A mung bab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Egy csésze (7 uncia vagy 202 gramm) főtt mungbab tartalmaz (3):
- Kalória: 212
- Zsír: 0,8 gramm
- Fehérje: gramm 14.2
- Szénhidrátok: 38,7 gramm
- Rost: 15,4 gramm
- Folát (B9): a referencia napi bevitel (RDI) 80% -a
- Mangán: az RDI 30% -a
- Magnézium: az RDI 24% -a
- B1-vitamin: az RDI 22% -a
- Foszfor: az RDI 20% -a
- Vas: az RDI 16% -a
- Réz: az RDI 16% -a
- Kálium: az RDI 15% -a
- Cink: az RDI 11% -a
- B2, B3, B5, B6 vitaminok és szelén
Ezek a babok az egyik legjobb növényi eredetű fehérjeforrás. Gazdag esszenciális aminosavakban, mint például fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin és még sok más (4).
Az esszenciális aminosavak azok, amelyeket teste önmagában nem képes előállítani.
Mivel a mung babot csíráztatva is fogyasztják, fontos megjegyezni, hogy a csírázás megváltoztatja táplálkozási összetételüket. A csíráztatott bab kevesebb kalóriát és több szabad aminosavat és antioxidánst tartalmaz, mint a nem csírázott bab (2).
Ezenkívül a csírázás csökkenti a fitinsav szintjét, amely antinutriens. Az antitápanyagok csökkenthetik az ásványi anyagok, például cink, magnézium és kalcium felszívódását (4).
2. Az antioxidánsok magas szintje csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát
A mungbab sok egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a fenolsavakat, flavonoidokat, koffeinsavat, fahéjsavat és még sok mást (5).
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulákat.
Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtkomponensekkel és pusztítást okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladással, szívbetegségekkel, rákos megbetegedésekkel és más betegségekkel függ össze (6).
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy a mung babban található antioxidánsok semlegesíthetik a rák növekedésével összefüggő szabad gyökök károsodását a tüdő és a gyomor sejtjeiben (7).
Érdekes módon a csíráztatott mungbab hatásosabb antioxidáns profillal rendelkezik, és akár hatszor több antioxidánst tartalmazhat, mint a szokásos mungbab (2).
A mung bab antioxidánsainak betegség elleni küzdelem képességével kapcsolatos kutatások többsége azonban kémcsőben végzett vizsgálatokból származik. Az ajánlások megfogalmazása érdekében további kutatások szükségesek embereken.
3. A vitexin és az izovitexin antioxidánsok megakadályozhatják a hőguta kialakulását.
Sok ázsiai országban a mung bablevest általában a forró nyári napokon fogyasztják.
A mung babnak ugyanis gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megvédeni a hőguta, a magas testhőmérséklet, a szomjúság és egyebek ellen (8).
Egyes szakértők azonban megkérdőjelezik, hogy a mung bableves jobb-e, mint az ivóvíz, mivel a hidratált állapot fenntartása kulcsfontosságú tényező a hőguta megelőzésében.
A mung bab tartalmaz még antioxidánsokat, a vitexint és az izovitexint (9).
Állatkísérletek kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok a mung bablevesben valóban segíthetnek megvédeni a sejteket a hőguta során képződő szabad gyökök sérülése ellen (8).
Ennek ellenére nagyon kevés kutatás folyik a mungbab és a hőguta területén, ezért további ajánlásokra van szükség, ideális esetben emberekben, mielőtt egészségügyi ajánlást tesznek.
4. Csökkentheti a "rossz" LDL-koleszterinszintet, csökkentve a szívbetegségek kockázatát
A magas koleszterinszint, különösen a "rossz" LDL-koleszterin, növelheti a szívbetegségek kockázatát.