A mungbab 10 lenyűgöző egészségügyi előnye - ma recept
A végeredmény
A mung bab (Vigna radiata) a hüvelyesek családjába tartozó kis zöldbab.
Ősidők óta művelik őket. Míg Indiában őshonos, a mung bab később Kínában és Délkelet-Ázsia különböző részein terjedt el (1, 2).
Ezeknek a baboknak kissé édes íze van, frissen, csíraként vagy szárított babként értékesítik őket. Nem annyira népszerűek az Egyesült Államokban, de a legtöbb egészséges élelmiszerboltban megvásárolhatók
Tápanyagokban gazdagok, és úgy gondolják, hogy sok betegségen segítenek (2).
Itt van a mung bab 10 egészségügyi előnye!
1. Tele egészséges tápanyagokkal
A mung bab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Egy csésze (7 uncia vagy 202 gramm) főtt mungbab tartalmaz (3):
Ezek a babok az egyik legjobb növényi eredetű fehérjeforrás. Gazdag esszenciális aminosavakban, mint például fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin és még sok más (4).
Mivel a mung babot csírázva is fogyasztják, fontos megjegyezni, hogy a csírázás megváltoztatja táplálkozási összetételüket. A csíráztatott bab kevesebb kalóriát és több szabad aminosavat és antioxidánst tartalmaz, mint a nem csírázott bab (2).
2. Magas antioxidáns-szint csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát!
A mungbab sok egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a fenolsavakat, flavonoidokat, koffeinsavat, fahéjsavat és még sok mást (5).
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulákat.
Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtkomponensekkel és pusztítást okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladással, szívbetegségekkel, rákos megbetegedésekkel és más betegségekkel függ össze (6).