A narancs (és különösen a narancslé) feltételezhetetlen előnyei -FeCiER -
Entre Ríos Citrus Szövetség
Entre Ríos 387 - tel: 0345 421 2025 - Concordia ER
Mexikó az első számú üdítőfogyasztó a világon!
Fogyasztunk - és többes számban beszélek, mert néha elveszek néhányat; Te is, kedves olvasó? Mennyit? - átlagosan 163 liter fejenként, évente. Ami megdöbbentő 17,93 milliárd litert hoz évente.
Az üdítők és cukros italok fogyasztása jelentősen hozzájárul Mexikóban a túlsúly és az elhízás járványához, a cukorbetegséghez és a szívrohamokhoz. A bevitele átlagosan a mexikói étrendben lévő összes kalória egynegyedét teszi ki, ami egyébként azt mondja nekünk, hogy általános alultápláltsággal élünk: ezek az italok nemcsak nem táplálják, hanem kiszorítják a valódi ételeket is. Elhízott, de alultáplált!
A mexikói csak elhízásból eredő kiadások 5 év alatt 170 milliárd pesót fognak elnyerni: ez az Egészségügyi Minisztérium jelenlegi teljes költségvetésének felel meg. Gyermekeink 30% -a - a holnapi munkaerő - ma túlsúlyos vagy elhízott: milyen jövő vár ránk?
A WHO és a FAO (Fostering globális gyümölcs- és zöldségfogyasztás elősegítése, 2004) szerint: „A megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás évente akár 1,7 millió életet menthet meg. Az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztás az első tíz halálozási kockázati tényező egyike világszerte. Becslések szerint az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztás világszerte a gyomor-bélrendszeri daganatok körülbelül 19% -át, az ischaemiás szívbetegségek 31% -át és az agyi érrendszeri balesetek 11% -át okozza világszerte. ".
Azonban a kormányoknak szóló globális ajánlások (OECD, Egyesült Nemzetek) a cukros italok minden típusának visszaélésszerű fogyasztásának azonnali és szigorú korlátozására adók alkalmazásával, az iskolákban történő értékesítés szabályozásával, a reklámozás szabályozásával stb. De Mexikóban még nem volt visszhangjuk.
Látott már valaha reklámot a narancs vagy a sárgarépalé erényeiről?
Világos, hogy a változásnak az otthonból kell származnia, az egyes emberek döntéseiben. Természetesen mindig figyelembe véve a lakosság társadalmi-gazdasági viszonyait. Mexikó egész évben gyümölcsöt és zöldséget termel; Könnyen választhatjuk a gyümölcslé és/vagy ízesített víz (cukor nélkül) fogyasztását, mint gyakorlati intézkedést a helyzet átalakítására. Ebből az alkalomból szeretnék megosztani olvasóimmal néhány információt a narancsról, egy olyan gyümölcsről, amely az egyik legfinomabb, sokoldalúbb és legegészségesebb gyümölcslével örvendeztet meg bennünket.
KIS TÖRTÉNET
Nyilvánvaló, hogy ez a gyümölcs Indiában és Kína délkeleti részén honos. Vannak a keserű fajták (Citrus aurantium) és az édes (Citrus cinensis).
A "narancs" szó a szanszkrit "narang" szóból származik, amely nyelv más nyelvektől vette át. A név és a gyümölcs fokozatosan nyugat felé utazott: a szanszkrit „narang” -tól a perzsa „narensh” -ig, majd az arab „naranj” -ig a fa, a „Naranjah” pedig a gyümölcsért, onnan pedig a spanyolig: naranjo és narancs. A középkor folyamán Európában csak a keserű narancs volt ismert, a 15. századig tartott, amíg a portugálok bemutatták az Indiából hozott édes fajtákat. A 15. és 16. század folyamán a spanyol, a portugál, az arab és a holland hajósok narancsfákat ültettek a kereskedelmi utak mentén, hogy megakadályozzák a skorbutot (a C-vitamin-hiányhoz társuló betegség, amely a tengerészek legénységének ezrei óta több ezer életet követelt), ezzel hozzájárulva a a narancs globális terjedése. Második amerikai útján Columbus narancs- és citrommagot vitt a Karib-tengerre. A hódító Juan Ponce de León 1513-ban mutatta be őket Floridában.
Jelenleg számos narancsfajtát termesztenek az egész világon. A fő gyártók Brazília, az Egyesült Államok, India, Kína és Mexikó, ebben a sorrendben.
A narancs világtermelése megközelíti az évi 70 millió tonnát, csak a szőlőtermelés haladja meg, amelynek többségét bortermelésre szánják. A narancs tehát a világon a legtöbbet fogyasztott gyümölcs, amelyet a banán követ (csak azokat, amelyeket nyersen fogyasztanak).
Táplálkozási tartalom (100 G.)
SZÉNHIDRÁDOK 11,57 G.
Cukor 9,35 g.
Szál 2,4 g.
Zsírok 0,12 G.
Fehérjék 0,94 G.
VÍZ 86,75 G.
FLAVONIÓDOK 5-10 MG/100 ML.
.
A-vitamin 11 μg (1%)
• β-karotin 71 μg (1%)
Tiamin (B1-vitamin) 0,087 mg (7%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,040 mg (3%)
Niacin (B3-vitamin) 0,282 mg (2%)
Pantoténsav (B5) 0,250 mg (5%)
B6-vitamin 0,060 mg (5%)
Folsav (Vitamin B9) 30 μg (8%)
B12-vitamin 0 μg (0%)
C-vitamin 53,2 mg (89%)
D-vitamin 0 μg (0%)
E-vitamin 0,18 mg (1%)
K-vitamin 0 μg (0%)
.
Kalcium 40 mg (4%)
Vas 0,10 mg (1%)
10 mg magnézium (3%)
Mangán 0,025 mg (1%)
14 mg foszfor (2%)
Kálium 181 mg (4%)
0 mg nátrium (0%)
Cink 0,67 mg (7%)
.
(% az ajánlott napi mennyiséghez viszonyítva. Táblázat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján.)
A NARancs terápiás erei a modern tudomány tükrében
A narancs a citrusfélék családjába tartozik, egy olyan gyümölcscsoportba, amely flavonoidokban való gazdagsága miatt nagy érdeklődést váltott ki a modern tudomány iránt. Jelenleg az úgynevezett „metabolikus szindróma” képezi az első világ országaira és a fejlődő országokra jellemző kórképek fő magját. Ez a szindróma magában foglalja a túlsúlyt és az elhízást, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a rák egyes típusait, a zsírmájat és a női reproduktív rendszer bizonyos patológiáit.
A metabolikus szindróma főként a rossz étkezési szokásokkal jár: magas sűrű szénhidrátfogyasztás (finomított cukor, fehér liszt, kukoricaglükóz és egyebek), alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint rossz minőségű zsírok (különösen transz-zsírok) magas fogyasztása: margarin, kereskedelmi étolajok, hidrogénezett zsírok, amelyek minden szeméttermékben és számos ipari élelmiszerben megtalálhatók. Az ülő élet és a stressz szintén olyan tényezők, amelyek hozzájárultak a metabolikus szindróma tömegesedéséhez.
Ma már tudjuk, hogy a metabolikus szindróma két fő kóros mechanizmusa a krónikus néma gyulladás és a fokozott oxidatív stressz. Ezek olyan folyamatok, amelyek nagy tünetek kiváltása nélkül, de tartósan és alattomosan zajlanak le, így közép- vagy hosszú távon elegendőek ahhoz, hogy határozottan hozzájáruljanak a krónikus degeneratív betegségek kialakulásához.
Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a narancslé fogyasztása hozzájárulhat a modern rossz étrend által okozott néma gyulladás és oxidatív stressz leküzdéséhez, segítve az e folyamatokkal összefüggő patológiák megelőzését. Példaként érdemes áttekinteni a New York-i Buffalo Egyetem Endokrinológiai Tanszékének egy kutatócsoportjának munkáját, akik egyértelműen bizonyították a narancslé „erőteljes védőhatását”.
Egy előzetes tanulmányban a kutatók összehasonlították a szervezetben 75 g glükóz, vagy 75 g cukrot (szacharóz, glükóz és fruktóz) tartalmazó mennyiségű narancslé fogyasztásával előidézett hatásokat, amelyek mindkét esetben 300 kalóriának felelnek meg. Annak ellenére, hogy azonos a kalóriabevitel, a fiziológiai hatás nagyon különbözött: míg a glükóz az oxidatív stressz és a gyulladásos válasz éles növekedését eredményezte a szervezetben, a narancslé nem. Ugyanakkor a szerzők kémcsövekben bebizonyították, hogy a narancslében jelen lévő két flavonoid (nevezetesen: speridin és naringenin) képes volt sejtszinten 50% -kal csökkenteni az oxidatív stresszt, amelyet nem a C-vitaminnal kaptak, amely láttuk, a narancslében is jelentős mennyiségben van jelen.