A "Narancslé a mediterrán étrendben" dosszié bemutatása
December 10-én a dokumentum kidolgozásában részt vett szakértők bemutatták ezt a dokumentumot.
December 10-én a Meeting Point Agrifood adott otthont a "Narancslé a mediterrán étrendben" című dokumentumnak, amely dokumentum kiemeli a A narancs és gyümölcslé - akár házi, akár csomagolt - értéke a mediterrán étrend számára táplálkozási profilja, termelésének gazdasági fejlődésünk szempontjából betöltött fontossága, a környezeti fenntarthatóságra gyakorolt hatása és fogyasztása által nyújtott élvezet miatt.
A dokumentum több szakaszból áll, amelyek a narancs szerepéről szólnak, attól kezdve, amikor termesztik és összegyűjtik a fától, amíg el nem préselik, és meg nem isszuk a levét.
Az első fejezetben Marнa Dolores del Castillo és Amaia Iriondo orvosok, a CSIC tudományos kutatói és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (UAM-CSIC) posztdoktori kutatói ismertesse az ipari gyümölcslé előállítási folyamatot és annak hatását az élelmiszer összetételére és táplálkozási minőségére. A szerzők jelzik, hogy a gyümölcs minősége, ennek tárolási körülményei az átalakulása előtt; valamint a kidolgozás módjai meghatározzák a lé összetételét, tápértékét és érzékszervi minőségét. A friss gyümölcsléből, a megfelelő géppel és ellenőrzött termikus kezelésekkel nyert, csomagolt gyümölcslé tápanyagokat és nem tápanyagokat tartalmaz fiziológiailag aktív koncentrációban. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy az ipari feldolgozási körülmények megfelelő kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy egyenértékű tápértékű és egészségügyi előnyökkel járó termék érhető el, mint a frissen facsart gyümölcslé.
Ezt követően az orvosok, Carmen Gуmez Candela, Beatriz de Leуn és Уscar Moreno de la Az Universitario La Paz Kórház klinikai táplálkozási és diétás egysége, elemezze azokat a táplálkozási előnyöket, amelyeket a narancslé fogyasztása feltételez a szervezet számára, és a következtetések között kiemelik, hogy mivel a növényi eredetű termékek fogyasztása az elmúlt években csökkent a környezetünkben, a narancslé lehet a hiánypótlás módja fogyasztás, feltéve, hogy az egész étrend kiegyensúlyozott.
Másrészt a ImFINE kutatás, amely a madridi Politechnikai Egyetem Egészségügyi és emberi teljesítmény tanszékéhez tartozik Marcela González-Gross, Eva Gesteiro és Alberto Garcнa-Carro orvosok vezetésével elmélyül a narancslé egészséges életmódban való megalapozottságában, tisztázva, hogy „a legújabb tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a narancslé napi fogyasztása nem járul hozzá az adipozitáshoz vagy a súlygyarapodáshoz., inzulinrezisztencia, gyulladás vagy diszlipidémia, különösen, ha a fizikai aktivitásra vonatkozó napi ajánlások teljesülnek ".
Az ötödik fejezetben az orvosok Valenciai Agrártudományi Intézet, Domingo J. Iglesias és Vicente Tejedo hangsúlyozzák a citrusfélék termesztésének fontosságát a termelékenység, a környezeti fenntarthatóság és az éghajlatváltozás elleni stratégia szempontjából. Valójában a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy egy hektár citrus 7 és 9 tonna szén-dioxidot köt meg évente, ami nagyon hatékony eszköz az éghajlatváltozás mérsékléséhez. A növénynek az egyre kedvezőtlenebb környezeti feltételekhez való alkalmazkodása és a szénmegkötés lehetőségeinek maximalizálása kétségtelenül alapvető kihívás lesz, amellyel hazánk citruságazatának szembe kell néznie a következő években.