A nem zsírosodó pizza elkészítésének titka
Ha jól kiválasztja az összetevőket az elkészítéshez, és ügyel arra, amivel kíséri, akkor ezt az ételt egészséges lehetőséggé változtatja
A titok egészséges pizza Nem csak a tésztában van, hanem abban is, amit a tetejére teszünk, és a menü többi részében, amellyel kísérjük. De haladjunk részletenként, mert tészta nélkül nincs pizza. Ha már a szupermarketben elkészített tésztát vásárol, a dietetikus-táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy kerüljék azokat, amelyeket finomított lisztekből, hidrogénezett zsírokból, gélképző anyagokból, adalékanyagokból, ízfokozókból vagy hozzáadott cukrokból készítettek; és válasszon helyette azokat, amelyek teljes kiőrlésű lisztet, vizet, sót és élesztőt, vagy zöldségeket tartalmaznak. Természetesen az ideális a szakértők szerint az, hogy saját gyártunk házi tészta a következő lehetőségek bármelyikével: teljes kiörlésű liszt, hüvelyes liszt, fehérje por vagy zöldségek. Egyes zöldségek, mint például a brokkoli, a karfiol és a lencse, lehetővé teszik az íz és a pizza tészta megfelelő textúrájának megszerzését, és Christian Mañas, a CODiNuCoVa dietetikus-táplálkozási szakember szerint növelik az edény rostjainak és egészséges tápanyagainak mennyiségét.
Miután elkészítettük a tésztát, ideje elosztani az alapot paradicsom. Ezekben az esetekben a leggyakoribb, hogy az első doboz sült paradicsomot használjuk, amelyet a szekrényben találunk, de ez tévedés, mert a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy zúzott természetes paradicsomot (cukor vagy só nélkül) kenjünk el a bázis Vagy készíthetünk saját házi paradicsommártást úgy, hogy összetörjük a paradicsomot, felforraljuk őket a felesleges folyadék megszüntetése érdekében, és egy csipet sót és EVOO-t adunk hozzá. "Ha nincs ideje elkészíteni, keressen olyat, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy adalékanyagot" - javasolja Claudia Brassesco, a Julia Farré Központ dietetikus-táplálkozási szakértője. Christian Mañas javaslata szerint zúzott természetes paradicsomot is használhat.
És most itt az ideje, hogy kiválassza a összetevők aminek Christian Mañas magyarázata szerint meg kell felelnie a következő követelményeknek, hogy részesei lehessenek az általunk egészséges pizzának: hogy a szénhidrátok teszik ki a tányér körülbelül 25% -át, hogy túlsúlyban vannak a zöldségek, hogy fehérje hogy magas a biológiai hozzáférhetősége vagy biológiai értéke (tojás, konzerv vagy fehér hús), és hogy a fő zsír az extra szűz olívaolaj.
Oszd meg ezt a véleményt Claudia Brassesco, aki azt tanácsolja, hogy a kolbászokat és a zsírban gazdag húsokat jó táplálkozási minőségű fehérjékkel helyettesítsék: tojás, csirke, heura, tofu, texturált szójabab, tonhal, makréla, garnélarák, mozzarella, burrata. ), és cseréljen más kalóriatartalmú öntetet friss zöldségek. Minél színesebb, annál jobb. A zöldségek ízt, színt, textúrát és kevés kalóriát kínálnak "- teszi hozzá.