A nitrogénben és foszforban gazdag étrend miatt a gazdag országokban élő férfiak magasabbak és magasabbak
Az Ökológiai Kutatási és Erdészeti Alkalmazások Központja által vezetett és a Scientific Reports folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a gazdag és szegény országokban a férfiak közötti növekvő magasságkülönbség összefügg az étrendjükben elfogyasztott nitrogén és foszfor mennyiségével. E következtetéshez a kutatók 80 különböző ország világadatait használták fel olyan szervezetekből, mint például az ENSZ Élelmezési Szervezete (FAO) a 60-as, 70-es és 80-as évek között született férfiakról (e tanulmány megvalósításához a FAO csak hasznos adatokkal rendelkezett fiatal felnőtt férfiaknál).
A munka igazolta, hogy a férfiak átlagos magassága országonként nagyban változik, és hogy ez a különbség összefügg az egyes országok bruttó hazai termékével. Átlagosan 23 cm-es különbség van a magasabb emberekkel rendelkező országok (Dánia és Hollandia, az átlagos magasság 1,83 m) és az alacsonyabb népességű országok (Guatemala és Vietnam átlagosan 1, 60 m) között. Valójában a gazdag és a szegény országokban élők közötti magasságkülönbség (GDP-jük szerint) 1,5 cm-rel nőtt az elmúlt 30 évben. Ezt azért magyarázzák, mert a gazdagok egyre magasabbak, de a szegények nem növelték magasságukat.
Ugyanakkor a tanulmány megállapította, hogy ez a kapcsolat sokkal inkább az egy főre jutó nitrogén- és foszfor-kilók beviteléhez kapcsolódik, mint más olyan tényezőkhöz, amelyek relevánsabbnak tűnhetnek, például a napi kalóriák mennyiségéhez. A gazdag országok étrendjük révén évente több kiló nitrogént és foszfort kapnak (19,5 kg nitrogén és 2,17 foszfor), mint a szegény országok (9,66 kg nitrogén és 1,35 foszfor). Ezenkívül az 1961 és 2009 közötti időszakban a legmagasabb GDP-vel rendelkező országok 12% -kal növelték nitrogén bevitelüket, míg a legalacsonyabb GDP-vel rendelkezőek csak 7% -kal (a foszfor esetében a különbség csak 1% volt). ).
A tanulmány elmagyarázza, hogy a magasabb GDP-vel rendelkező országokban született emberek változatosabb étrendet élveznek, és nagyobb arányban fogyasztanak állati termékeket, mint a növényi termékek. Ez azt jelenti, hogy több nitrogént és foszfort kapnak, és magasabb a nitrogén/foszfor arányuk is. A növényi élelmiszerek, amelyeket kapnak, szintén jobb minőségűek, ezért több ilyen tápanyagot tartalmaznak.