A növényi táplálék követőket szerez, és létesítményeket követel

GASTRONOMY "VEGGIES"

Madrid, február 8. (EFE). - Spanyolország olyan ország, amely szereti a sonkát, a ribeye-t és a garnélarákot, de a zöldséges étrendet választók száma nő. A környezettel, az egészséggel vagy etikai okok miatt a spanyol felnőtt lakosság 7,8 százaléka kötődik a "zöldség" mozgalomhoz.

táplálék

Ezek a Lantern innovációs tanácsadó cég által készített és a ma Madridban bemutatott "The Green Revolution" tanulmány adatai, amelyek a "veggie" jelenséget elemzik, amely magában foglalja a flexiterianusokat (növényi étrend állati termékek pontos fogyasztásával), vegetáriánusokat és vegánokat ( százszázalékos növényi étel).

"Spanyolországban a természetes és kevésbé feldolgozott termékek iránti tendencia egyre erősebbé válik" - mondta Jaime Martín, a Lantern vezérigazgatója. És ez az, hogy anélkül, hogy a fent említett kategóriák valamelyikéhez tartoznának, az elmúlt évben a lakosság 35% -a úgy döntött, hogy csökkenti vörös hús fogyasztását - állítja ez a jelentés.

Noha hazánkban a világszerte 4000 millió dollárt mozgó piac nem annyira kiforrott, mint az Egyesült Királyság vagy Németországé, az adatok azt mutatják, hogy a felfelé tartó trend megállíthatatlan, ezért Martín jelezte, hogy lehetőségpiac a szállodák és az élelmiszerboltok számára.

Jelenleg Spanyolországban a felnőtt lakosság 7,8 százaléka "zöldséges" (a nők aránya alig több mint kétharmada), és az elmúlt öt évben megduplázódott az élelmiszerszükséglet kielégítésére elkötelezett vállalkozások száma, és 2016-ban csaknem 800 létesítményt ért el. éttermek és szaküzletek.

A tanulmányban szereplő és 2000 "zöldségen" végzett felmérésben gyakori problémát fedeztek fel: a vendéglátóipar nem hajlandó reagálni ezekre a fogyasztókra, akik szupermarketekben és üzletekben szintén kevés termékkínálattal rendelkeznek, és akik szenvednek " tudatlanság "a lakosság többi részéről.