Kiegyensúlyozott étrend
Mi a diéta?
Ez a tudományág kutatja, hogyan kell enni és az ételek kombinációját az optimális egészségi állapot fenntartása érdekében.
Utal azokra a létesítményekre is, ahol diétás termékeket forgalmaznak.
Kalória
A hivatalos definíció szerint a kalória a hőenergia azon mennyisége, amely szükséges egy gramm desztillált víz hőmérsékletének 14,5 ° C-ról 15,5 ° C-ra emeléséhez egy atmoszféra normál nyomásán.
A kilokalória (szimbólum kcal) 1000 kal. Egy kalória egyenértékű 4.1855 J-vel.
A nap folyamán szükséges kalóriákat vagy energiát a következőkben használják fel:
- Alapanyagcsere - Azt a minimális kalóriabevitelt tartják számon, amelyre egy élő organizmusnak szüksége van alapvető létfontosságú tevékenységeinek befejezéséhez.
- A fizikai aktivitás - Különböző tevékenységek, például minimális, közepes vagy intenzív aktivitás elvégzéséhez szükséges a kalóriabevitel.
- Stresszes helyzetek, mint egy betegség vagy egy műtéti beavatkozás.
Anyagcsere (kiegyensúlyozott étrend)
A szó eredete anyagcsere a görög metabolé szóból származik, ami változást, átalakulást jelent.
A anyagcsere Ez a fizikai-kémiai reakciók és folyamatok összessége, amelyek egy sejtben és a testben fordulnak elő. Ezek a folyamatok jelentik az élet molekuláris szintű alapját, és lehetővé teszik a sejtek különböző tevékenységeit, például a növekedést, a szaporodást, a struktúrák fenntartását és az ingerekre való reagálást stb.
A anyagcsere két konjugált folyamatra oszlik: katabolizmusra és anabolizmusra. A katabolikus reakciók energiát szabadítanak fel; Ilyen például a glikolízis, a molekulák, például a glükóz lebontási folyamata, amelynek reakciója kémiai kötéseikben visszatartott energia felszabadulásából származik. Az anabolikus reakciók viszont ezt a felszabadult energiát használják fel a kémiai kötések újjáépítésére és a sejtek olyan komponenseinek felépítésére, mint a fehérjék és a nukleinsavak.
Alapanyagcsere (kiegyensúlyozott étrend)
A anyagcsere a bazális az a minimális energiaérték, amely szükséges a sejt funkcióinak ellátásához. Ezt az energiát használja fel a sejt az alapvető funkciók, például a légzés elvégzéséhez szükséges intracelluláris kémiai reakciókban.
A testben a anyagcsere A kiindulási érték számos tényezőtől függ, például a személy nemétől, magasságától, súlyától, életkorától stb. A bazális anyagcsere egyértelmű példája a kóma esete. Amikor egy személy "kómában van", akkor inaktív, de minimális energiafelhasználással rendelkezik, hogy életben tartsa a testet.
A anyagcsere Az ember alapállását akkor mérik, ha teljesen (20 ºC) hőmérsékletű helyen pihent, és 12 vagy több órás böjt után.
A anyagcsere Az alapanyagcserét részben a genetika örökletes módon határozza meg, ezért egyes testek és mások között különbözik, ezért nincs két egyforma bazális metabolizmus, mivel nincs két azonos organizmus.
Az agy a nyugalomban felhasznált energia 20% -át elfogyasztja, ez megegyezik az összes izomtömeg fogyasztásával, bár súly szerint ez 2% -ot, illetve 40% -ot jelent. Az az energia, amelyre az embernek szüksége van a bazális anyagcsere fedezéséhez, a sejtek számától függ.
A napi bazális anyagcsere arány nagyjából a következőképpen számítható:
Férfiak: 66,473 + (13,751 x tömeg (kg)) + (5,0033 x magasság (cm)) - (6,55 x életkor (év));
Nő: 665,51 + (9,463 x tömeg (kg)) + (4,8496 x magasság (cm)) - (4,6756 x életkor (év))
Az anyagcsere sebessége csökken az életkorral és a testtömeg csökkenésével. Az aerob testmozgás és az izomtömeg növekedése növelheti ezt az arányt. Az általános energiafelhasználást befolyásolhatja a betegség, az elfogyasztott ételek és italok, a környezet hőmérséklete és a stressz szintje.
Megmérni a anyagcsere bazális, az illetőnek teljesen nyugalomban, de ébren kell lennie. A pontos méréshez az szükséges, hogy a személy szimpatikus idegrendszerét ne stimulálják. A kevésbé pontos és kevésbé szigorú körülmények között végzett mérés a nyugalmi anyagcsere sebesség.
Keleti anyagcsere A Basal a test három olyan cselekményének egyike, amely energiafelhasználást eredményez az emberi testen belül. A másik kettő a termogenezis, vagyis a sejtek által termelt hő, hogy a test hőmérséklete állandó legyen; és a tiszta fizikai aktivitás által felhasznált kalóriák. Ezen energiakiadások felhasználásának hozzávetőleges arányát az alábbiakban foglalnánk össze: