A nyers vegánoktól a pescetáriusokig hét ember, aki úgy döntött, hogy kevesebb húst eszik Verne EL PA; S

Okaik nagyon változatosak: egészség, ökológiai tudatosság, állatiasság.

Megosztani Facebookon
Oszd meg a Twitteren
Megosztás más hálózatokon

Valószínűleg hallottad mostanában, hogy jó lenne, ha csökkentenéd a vörös hús és a cukor fogyasztását, és hogy növelnéd a zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek fogyasztását. Ezt az utat javasolta nemrég 37 nemzetközi szakember az egészségünk javítására és bolygónk megmentésére. És ez az út, amelyről több mint egy évtizede beszél az Egészségügyi Világszervezet (WHO).

És úgy tűnik, hogy egyre több ember hajlandó megváltoztatni étrendjét. Spanyolországban a The Green Revolution című, 2017-ben megjelent tanulmány szerint a 18 év feletti lakosság 35 százaléka úgy döntött, hogy csökkenti a vörös hús fogyasztását. 7,8 százaléka pedig vegetáriánusnak tartja magát, vagyis növényi alapú étrendet tart fenn - vegetáriánus és vegán -, vagy a növényi termékeket részesíti előnyben, amelyeket flexitoriaként ismerünk.

Ahogy María del Mar Silva Rivera dietetikus és táplálkozási szakember elmondja Verne-nek: "olyan modell felé kell elmozdulnunk, ahol a növényi eredetű fehérjék túlsúlyban vannak, de nagyon óvatosnak kell lennünk az étrend típusával, mert bármelyikük, kontroll nélkül, képes vitamin- és egyéb vegyületek hiányát okozhatja szervezetünkben ".

"Minden embernek más az anyagcseréje, és nem csak a barátaink vagy ismerőseink által készített étrendeket kell másolnunk. Vannak emberek, akik hajlamosak vérszegénységre, ebben az esetben különös figyelmet kell fordítanunk a magas vas- és B12-tartalmú ételekre, természetesen ne távolítsa el őket étrendünkből "- magyarázza Silva, aki arra is figyelmeztet, hogy az étrend-kiegészítők nem mindig hatékonyak, és azt javasolja, hogy forduljon szakemberhez, hogy kiegyensúlyozottan módosítsa étkezési szokásainkat.

A zöldséges mozgalmon belül - mivel ismert a fogyasztásnak ez a trendje, amelyben a zöldségek uralkodnak - számos lehetőség kínálkozik: a legszélsőségesektől kezdve, amikor nem esznek állati eredetű termékeket, és előnyben részesítik a nyers ételeket, például a nyers veganizmust, még többet is rugalmas, amelyben időnként húst, halat vagy baromfit fogyasztanak.

Hét emberrel beszélgettünk, akik mindegyikük különböző mértékben döntött úgy, hogy kevesebb okból fogyaszt kevesebb húst.

Pilar Somoza, 35 éves, rugalmas

Pilar házában, Lugóban mindig friss termékeket ettek. "A családom zöldségeket termeszt és állatokat tenyészt, és minden termék, amelyet megeszünk, a miénk." Tehát amikor Santiago de Compostelába ment tanulni, problémával szembesült. "Nagyon undorodtam, hogy elmentem a szupermarketbe, és műanyagban találtam a húst, azt sem tudtam, hogyan készült. A hagyományos piac nem fogott meg otthon közelében, ezért abbahagytam a vásárlást. De nem ment jól, mert Vérszegénységem kezdett ".

Hűtőszekrényében főleg zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek vannak, de ha hazatér, szívesen megeszi, amit szülei készítettek. "Döntésem inkább az egészséghez kapcsolódik, nem annyira ahhoz, hogy eszem-e állatokat, vagy sem. Olyan környezetben nőttem fel, ahol olyan vágások voltak, amelyeket hónapokig később ettünk. Amit alapvetően tettem, az a napi élelmiszer-fogyasztás csökkentése. állati eredetű, nem is eszem tojást. De ha van jó hús, akkor azt eszem, és halat vagy tenger gyümölcseit is ".

"Gyógytornász és pilates tanító vagyok, a munkám sok energiát igényel, és észreveszem, hogy a testem hogyan kér fehérjét, ezért megpróbálom időnként állati eredetűből venni, de nem túlzottan, mert bélproblémáim vannak, és a húst nehéz megemészteni. Ilyen étkezés közben sokkal jobban érzem magam, mint amikor sokkal több húst ettem, vagy amikor teljesen abbahagytam ".

Mireia Ballesteros (32), rugalmas, aki nem eszik emlősöket

"Egy ideig vegetáriánus voltam, és megpróbáltam többet az asztalra vinni, de úgy éreztem, hogy a testem állati fehérjét kér tőlem, ezért visszatértem először olajos halak, szardínia és lazac bevezetésére. Később, mert Még mindig megvolt az étvágyam, úgy döntöttem, hogy visszatérek enni húst, de csak csirkét és pulykát ".

Mireia nem eszik emlősöket. "Az a döntés, hogy ezt az étrendet követem, a felelősségteljes fogyasztáshoz és az állatok bántalmazásának bizonyos tudatosságához fűződik. A madarakat én is állatoknak tekintem, és tudom, hogy sokszor kizsákmányolásuk visszaélésekkel jár. De igyekszem ezt a lehető legkevesebbet enni húsfajta, havonta egyszer ".

"Mivel hallgatok a testemre és annak igényeire, sokkal jobban érzem magam, nemcsak fizikailag, hanem szellemileg is" - mondja, és hozzáteszi, hogy amikor csak növényi eredetű ételeket evett, "dagadtabbnak" érezte magát. "Valószínűleg azért, mert nem követte a rendezett vegetáriánus étrendet, és végül sok tésztát és sok lisztet evett".