A nyerstej fogyasztása veszélyezteti az egészségét. Miben különbözik a szuper tej a nyerstejtől?
A nap egyik híre kétségtelenül az a kormány ezentúl szabályozni fogja a nyerstej vagy a frissen fejett tej közvetlen értékesítését, 28 év után egészségügyi okokból megtiltották a forgalmazást.
A Katalónia Generalitat a tejipar kérésére jóváhagyott egy rendeletet, amely lehetővé teszi a tehéntej közvetlen értékesítését, amely nem részesül olyan kezelésben, mint pasztőrözés, és amely veszélyes lehet a fogyasztóra, ha nem fogyasztás előtt kezelik. Számos egészségügyi szakember a várakozásoknak megfelelően figyelmeztetett az intézkedés veszélyeire.
Megmagyarázzuk Miben különbözik a nyerstej attól, amit a szupermarketben árulnak? és milyen hatása lehet a testedre.
Nyers tej szemben pasztőrözött tej és UHT tej
A friss vagy pasztőrözött tej és az UHT vagy az uterizációs tej egyaránt sorozatos hőkezelések sterilizálása és a kórokozók kiküszöbölése érdekében jelen van benne.
Abban az esetben pasztőrözés, a tejet körülbelül 80 fokon melegítjük körülbelül 20 percig, majd a tej hőmérsékletét gyorsan 4 fokra csökkentjük. Ily módon a magas hőmérsékletnek köszönhetően megszűnnek az emberre veszélyes mikroorganizmusok. Ez a folyamat nem változtatja meg a tej összetételét vagy tápanyagát, és alkalmassá válik fogyasztásra két vagy három napig, feltéve, hogy hidegen tartják.