Tanulja meg egészséges módon és íz nélkül fogyasztani a burgonyát
A burgonya a Solanaceae családba tartozik, gyümölcse egy föld alatt növő szerv, amelyet gumónak hívnak. A mediterrán étrend elengedhetetlen eleme, amellett, hogy számos háziállatfaj táplálékául szolgál és bizonyos iparágakban más melléktermékek megszerzéséhez szükséges.
Sok korosztály számára ez sok család étrendjének egyik fő alkotóeleme volt. Kulináris szintű sokoldalúsága miatt olyan termék válik belőle, amely sokféle étel összetevőjeként bevihető.
A burgonya gazdag lassan felszívódó szénhidrátokban, nélkülözhetetlen az energiaellátás szempontjából. Háromnegyed vizet és alacsony mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezenkívül folsavat, káliumot, C-vitamint és rostot biztosít.
Burgonyafajták
Sokféle burgonya létezik. A legegészségesebb az válassza a régiónkra jellemző és szezonális jellegűeket és ha lehetséges, organikus.
Így biztosítjuk ennek az ételnek a legjobb minőségét a legjobb áron. Nagyjából, osztályozhatjuk őket színük szerint. Ezenkívül, fajtájuktól és színüktől függően, különböző felhasználási lehetőségekkel rendelkeznek:
Ezzel a gumóval valójában nagyon sokféle recept készül: krémek, pürék, levesek, omlett, tészta, előételek és még alkoholos italok is.
Tippek a burgonya egészséges étkezéséhez
1. Organikus és bőrrel
Javasoljuk, hogy a burgonyát héjával főzzük, akár főzve, akár sütve, akár párolva készítjük. Mindazonáltal, bio burgonyát kellene kapnunk annak elkerülése érdekében, hogy a talajban lévő peszticidek, herbicidek és egyéb vegyi anyagok okozhatnak minket.
A burgonya héja mindenekelőtt C-vitaminban gazdag. B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, foszfort, magnéziumot, cinket vagy vasat.
A Nutrients folyóiratban megjelent kutatások szerint ezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez. Például a cinkellátás biztosítása csökkenti a fertőző betegségek kockázatát.
Ennek a sokféle tápanyagnak köszönhetően a burgonyahéj kielégítő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít a vércukorszint szabályozásában. Ha burgonyát bőrrel fog fogyasztani kerülje a zöldes foltokat vagy csírákat.
2. Sült, mintha megsült volna
Ha szeretjük a sült krumplit, ugyanúgy felvághatjuk őket hosszú és vékony csíkokra, megkenjük őket olívaolajjal, és magas hőmérsékleten megsütjük.
Ily módon az eredmény hasonló lesz, de sokkal egészségesebb, ropogósabb és nagyon finom.
3. Fele megsütve
Egy másik lehetőség a burgonya chips kedvelői számára abból áll, hogy addig főzzük őket, amíg kissé puhák nem lesznek majd jól lecsepegtetjük őket, hogy egy kis időt töltsünk a serpenyőben olajjal.
Ilyen módon, zsírtartalmuk jóval alacsonyabb, mintha kezdettől fogva megsütöttük volna őket.