A nyomok fontossága az élelmiszerallergiákban - SEAIC Portal

Az ételallergiás betegeknek kerülniük kell azokat a termékeket, amelyek tartalmaznak vagy tartalmazhatnak olyanokat, amelyekre a beteg allergiás. Ha elviselte a nyomokban lévő ételeket, nem garantálja, hogy a jövőben is így fog tenni.

nyomok

Az ételallergia választott kezelése valami oly egyszerűből áll, ugyanakkor olyan bonyolult, mint az ezt kiváltó termékek kerülése. Ezt a látszólag egyszerű feladatot megnehezítik azok a gyártási és kezelési módszerek, amelyeken a leggyakrabban fogyasztott élelmiszeripari termékek mennek keresztül.

Vannak olyan élelmiszerek, amelyeket viszonylag könnyű elkerülni, de az étrendből való teljes kiküszöbölése tragikus felhangot ölt, amikor tejről, tojásról, diófélékről vagy gabonafélékről beszélünk, amelyek viszont a leggyakoribb allergiát kiváltó tényezők, különösen a az élet első évei. És itt jön szóba az allergiás gyermekek szülei által féltett szó: nyomok.

Nehéz meghatározni, hogy az élelmiszer nyomai mennyinek felelnek meg, mivel a valóságban ez maga a gyártó feladata. Az 1245/2008 királyi rendelet megállapítja, hogy azok az élelmiszerek, amelyek a végtermék 2% -a alatt vannak, nem lesznek kötelezőek a címkézésen, kivéve azokat az ételeket, amelyek gyakrabban okoznak allergiát, beleértve azokat is, amelyeket korábban már kommentáltunk. Úgy tűnik, hogy ez lenne a határ, amely megkülönböztetné a "nyomot" az "összetevőtől".