A paleo diéta hadat üzen az ultra-feldolgozottaknak és Teinteresa diadalmaskodik
2018. április 11 .: ANABEL LEAL
A jó étkezés és a testmozgás az egészséges életmód követéséhez szükséges két feltétel. Teret hódítanak a valódi ételeket támogató mozgalmak, az ultra-feldolgozott termékek kárára. És ebben az összefüggésben, a Paleo diéta minden nap követőket ad hozzá.
"A paleo étrend az az étrend, amely emberiségünk történetén alapul. Az evolúción alapul, hogy megértsük, melyek azok az élelmiszerek, amelyek leginkább a mi egészségünket támogatják, és melyek az, amelyek nem. ”, magyarázza a teinteresa.es címnek Anabel Ávila, a sporttáplálkozás szakértője és a paleo étrend feltétel nélküli 2014 óta.
„A paleo étrend tápanyagokon alapul, igazi étel, valódi ételben. Ez nem makrotápanyag-diéta ”- fejleszti Anabel, aki tagadja, hogy a paleo diéta magas fehérjetartalmú étrend lenne, vagy túlzott húsfogyasztást igényelne. "A paleo diéta az egészségünket elősegítő ételeket ösztönzi, ezek a következők: gyümölcsök, zöldségek, húsok, halak, tojások és diófélék. Olyan élelmiszerekről van szó, amelyek megtalálhatók a természetben, amelyeket nem dolgoznak fel ”- mondja a szakember.
(Szinte) tiltott ételek
Épp ellenkezőleg, Anabel azt mondja nekünk, hogy a „tiltott” ételek ennek az étrendnek a legszigorúbb követői számára „alapvetően modern élelmiszerek: gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, cukor, alkohol és mindenféle feldolgozott élelmiszer transz-zsírokkal. Ezek az ételek nem tartoztak a történelmünkbe, mivel az emberek és a tanulmányok azt mutatják, hogy nem vagyunk jól alkalmazkodva hozzájuk ".
Ebben az értelemben Ramón de Cangas, dietetikus-táplálkozási szakember és a funkcionális biológia doktora nem ért egyet, aki szerint "a tejtermékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek korlátozása nem jár extra előnyökkel, éppen ellenkezőleg, elveszíti az érdekes ételeket". Ramón azonban elismeri, hogy a paleo diéta követése olyan előnyökkel jár, mint "Jobb súlykontroll és kevesebb krónikus betegség kockázata az ultra-feldolgozott és feldolgozott élelmiszerek megszüntetésével ".
„Sokan az étrendjük nagy részét a paleo filozófiájára alapozzák, de például jól tolerálják a hüvelyeseket és belefoglalják őket az étrendbe. Vagy a rizs, vagy a tej ... Végül is, ez nem szekta ", Anabel Ávila kvalifikál. Az igazság azonban az, hogy „a gabonafélék csak 10 000 évvel ezelőtt jelentek meg az életünkben, amikor elkezdtük művelni a földet, miután 2,5 millió év vadász és gyűjtögető volt. Evolúciós periódusunk kevesebb mint 1% -át éltük gabonafélékkel. Gabona nélkül szükségessé váltunk ma, amilyenek vagyunk ", érvel Pedro Herrezuelo vállalkozó, a Paleobull bárok egyik megalkotója.