A paleo étrend hibái a hamis emberiség alfa-mítoszának megsemmisítésében

Kétségtelen, hogy a paleo diéta folyamatosan növekszik. Minden nap egyre több követője van az evolúciós étrendi javaslatnak Loren Cordain és kollégái. Valójában azok, akik enni szeretnének, mint paleolit őseink, ma légiónak számítanak.

Cordain tapasztalata, presztízse, kitüntetései és kitüntetései ellenére azonban tudnia kell, kedves olvasó, hogy a vita még mindig él. A paleo étrendnek nem kevés kutatója és rontója marad a háborús úton.

Nem vagyunk sem védők, sem rágalmazók. Helyzetünk közepes. Egyrészt elismerjük, hogy a paleo-ajánlások pozitívak lehetnek az egészségre nézve, bár úgy gondoljuk, hogy hosszú távon követni ezeket nem kényelmes (ezt máskor megbeszéljük). Másrészt rendkívül kritikusak vagyunk elméleti megalapozásával szemben, amelynek torzulása a paleo diéta sikeres elterjedésének alapvető oka.

Összetévesztettek minket a tudománytörténet legdurvább általánosításával. Véleményünk szerint a paleo diéta Ez nem más, mint a tudományos bizonyítékok gyermeki egyszerűsítése és eltorzítása, sok esetben téves.

JEGY TARTALMA

ELŐZŐINK ÉTRENDJE PALEODIETISTA SZERINT

A szószólók szerint a népszerű paleo diéta a legtermészetesebb és legegészségesebb étkezési mód. Állításuk szerint ez több okból is így van:

Mivel paleolit vadászó-gyűjtögető őseink évmilliókig fogyasztották.
Ennyi ideig genetikai összetételünket módosították és igazították az adott étrendhez.
Figyelembe véve, hogy génjeink nem tudtak ilyen rövid idő alatt megváltozni (erről a téves állításról egy későbbi bejegyzésben írunk), a neolitikum mezőgazdasági forradalma az emberiség nagy gonoszságáért felelős evolúciós következetlenséget hozott magával., például anyagcsere-, szív- és érrendszeri, krónikus, degeneratív betegségek stb.
A paleo étrendre való visszatérés elkerülné az evolúciós következetlenséget, és ez lenne az orvosság az optimális egészség és a hosszú élettartam érdekében.

És mi ez a barlang őseink csodálatos étrendje? A paleodietisták túlságosan leegyszerűsítő és monolitikus ajánlásokat javasolnak, amelyekben a tejtermékeknek, szemeknek, hüvelyeseknek és keményítőknek nincs helyük. Magától értetődik, hogy a feldolgozott és finomított termékek szintén nem szerepelnek a paleo diéta által engedélyezett élelmiszerek listáján. Ezen utolsó "ételek" tilalmában egyébként teljesen egyetértünk.

Ha Ön, kedves olvasó, javaslatot talál egy paleo étrendre, amelyben gabonafélék, hüvelyesek és keményítők (burgonya stb.) Megengedettek, akkor tudnia kell, hogy ez nem az eredeti paleo diéta, hanem rugalmasabb, adaptáltabb és tudományos bizonyíték. Természetesen semmilyen esetben sem talál olyan ajánlásokat, amelyek tejtermékeket és feldolgozott ételeket tartalmaznak.

Blogunk fennállásának évében megpróbáltuk feltárni, mit ettek paleolit őseink, kevésbé egyszerű és általános következtetésre jutva. Az emberi lényt a homo habilis-től a sapiens-ig jellemezte alkalmazkodó rugalmasság az élelmiszerügyekben.

Mit jelentünk ezáltal az alkalmazkodó rugalmasságról?

Egyszerű. Az emberi faj étrendje széles és változatos volt bizonyos környezeti tényezők eredményeként, amelyek meghatározzák az élelmiszerek elérhetőségét. Vagyis az emberi lény alkalmazkodott ahhoz a környezethez, amelyben élt és sokféle, számára elérhető ételt fogyasztott. Ezért, Soha nem létezett paleo diéta. Inkább a távoli paleolitikumban számtalan paleo diéta volt.

A magasság, a szélesség, az évszak, a hőmérséklet, az orográfia, a csapadékmennyiség stb. A fő tényezők, amelyek meghatározták az emberi étrendet. Néhány ilyen élőhelyenként és időben változik. Ezek a tényezők korlátokat szabnak és olyan lehetőségeket kínálnak, amelyek feltételekhez kötik az emberek étrendjét. Az afrikai szavannából származó Homo Skilis nem ugyanazokat az ételeket vagy arányokat fogyasztotta, mint az ázsiai Homo erectus. Egy afrikai sapiens sem táplálkozott ugyanúgy, mint egy európai, és egy felső paleolit sapiens sem evett egyet az alsóból.

Más szavakkal, azoknak a környezeteknek a változó anyagi körülményei, amelyekben az emberiség lakott, meghatározták étrendjüket a távoli múltban. Ezért nem tudunk egyetérteni Cordain és munkatársai monolitikus, homogén és leegyszerűsített paleo diétájával.

További információért keresse fel az üggyel kapcsolatos bejegyzéseket. Kezdhet olvasni A hominidák etetése.

AKI MONDTA, HOGY A PALEOLIT HOMO NEM FOGYASZTOTTA GABONÁT, HAGYÓMAGNÁT ÉS GUMUT?

Bár általánosságban kijelenthető, hogy az emberi faj felhagyott a hominidákra jellemző növényi ételektől való függőséggel, és hogy az állati eredetű étrend fontos részévé vált, semmilyen esetben sem tette meg keményítőtartalmú zöldségek, magvak vagy szemek nélkül.

A szemek, a magvak és a gumók még fontosabbá váltak, amikor a tüzet elkezdték használni és ellenőrizni. Ezen élelmiszerek feldolgozása a forradalmi technológiai innovációnak köszönhetően, növekedés emészthetősége és kalóriatartalma. Ennek eredményeként az emberek alkalmazkodó rugalmasságukkal megmutatva jelentősen megnövelték fogyasztásukat.

Valójában Amanda Henry paleobiológus és más kutatók azt állítják, hogy a múlt vadász-gyűjtögető társadalmai fennmaradtak a keményítőtartalmú zöldségekből. A kövületmaradványok azt jelzik, hogy az emberek legalább 100 000 éve fogyasztanak gabonaféléket, hüvelyeseket és gumókat.

Nyers vagy főtt PALEO étrend?

Említettük az élelmiszerek termikus feldolgozását, amely lehetővé tette az emberek számára, hogy nagyobb arányban fogyasszanak kemény és bőr zöldségeket, amelyek korábban szinte megközelíthetetlenek voltak. De mikor kezdték el az emberek ellenőrizni a tüzet? Ezek az adatok rendkívül relevánsak mindazok számára, akik enni akarnak, mint paleolit őseink. Annak ismerete, hogy mikor kezdünk tüzet használni az ételek elkészítésében, segít a paleo követőjének eldönteni, hogy a paleo diéta azon változatát követi-e, amely feltételezi a nyers ételek (nyers paleo) fogyasztását, vagy a szélesebb körű áramlatban, amely azt javasolja, hogy főzzék őket.

Mivel nem akarjuk kiterjeszteni magunkat, 4 sorban foglaljuk össze az ügyet. A tudományos közösség nem ért egyet ezzel. A vita összetett. Vannak bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy a tűz felhasználása 1,5 millió évvel ezelőtt kezdődött, de vajon sikerült-e irányítani és előállítani? A természetes okokból (villámokból) származó tüzet nem ugyanaz használni, mint mesterségesen előállítani. Csak a félmillió évvel ezelőtti tűz ellenőrzésében és manipulálásában van bizonyosság.